Citar¿Las papas "arrugás" con mojo picón?...ay! qué rico! (qué envidia estar en Fuerteventura. Ese clima da años de vida!)
Abro este hilo para que me recomendéis recetas típicas de las islas Canarias o de Fuerteventura, que sean veganas o veganizables.
Único requisito, que no sean crudas.
Tengo que impartir un taller de cocina solar en Fuerteventura y me gustaría saber qué se come por allí que pueda adaptar.
¡Gracias!
¿Las papas "arrugás" con mojo picón?...ay! qué rico! (qué envidia estar en Fuerteventura. Ese clima da años de vida!)
¿Cómo se hacen esas papas?Iniciado por Riply
¿Crees que unas patatas al horno -en rodajas o gajos- podrían servir?
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Uff ese proceso lo veo complicado para un horno solar, sobre todo porque no se hace de un tirón, si no en dos partes.
Supongo que un canario no aceptará un sucedáneo hecho de otra forma
Se cuecen con piel en agua con mucha sal, aunque mejor te lo diran las canarias del foro, no se si hay alguna majorera jeje
Si que te sirven. El mojo picon le pega a casi todo.
Las papas arrugadas se sirven enteras, con piel y todo, no en rodajas. Y si ya sirves unas papas 'negras' o 'bonitas', enamoras a cualquiera, de verdad, qué maravilla las papas 'negras'.... ñam ñam
"Ríe y el mundo reirá contigo; llora y el mundo, dándote la espalda, te dejará llorar". (Charlie Chaplin)
Tengo entendido que las papas canarias son más pequeñas (lo cuál las favorece a la hora de cocinar con el Sol). ¿Es así?Las papas arrugadas se sirven enteras, con piel y todo, no en rodajas. Y si ya sirves unas papas 'negras' o 'bonitas', enamoras a cualquiera, de verdad, qué maravilla las papas 'negras'.... ñam ñam
¿Si las cuezo con mucha sal pero de un tirón salen bien? Es que la receta que puso Ecomobisos después de cocerlas las vuelve a pasar por la olla.
¿Alguna otra receta típica vegan-a/izable?
Hay de todos los tamaños, formas y colores. Normalmente se ponen a hervir con mucha sal. No entiendo lo del tirón, ¿es que ibas a hervirlas intermitentemente?
El proceso es cubrir las papas con agua, echar dos puñados de sal gruesa, hervir 30 minutos aproximadamente. Cuando se puedan pinchar bien con el tenedor, entonces ya están. Se escurre el agua inmediatamente, si no se echan a perder. Listo
Qué bonitas son las papas canarias
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