Categoría: Postres y dulces
Ingredientes
- 1 sobre de harina de lúcuma de 200 grs.
- 1 lata de leche evaporada
- Huevos
- 200 mls. de nata para montar
- 3/4 taza de azúcar blanca
- 2 Cucharadas de azúcar en polvo
- 200 gr de queso crema
- 1/2 sobre de gelatina vegetal en polvo o agar agar
- Galletas de avena y mantequilla para la base
- Chocolate rallado y menta para decorar
Preparación:
- Comenzamos con la base. Hay que tener un aro o molde preparado.
- Hay que poner las galletas de avena en una bolsa y ablandarlas hasta obtener la textura deseada.
- Derretir la mantequilla
- Disponer las galletas sobre la base del molde y agregar la mantequilla. Enfriar
- Hidratar la harina de lúcuma con leche evaporada con cuidado de que no se formen grumos
- Batir hasta que quede cremoso
- Diluir la gelatina en polvo y agregar a la lúcuma
- Batir el queso junto con azúcar hasta formar uns pasta homogénea
- Agregar esta pasta a la harina de lúcuma hidratada
- Mezclar la nata con el azúcar en polvo hasta alcanzar el punto chantilly y agregar a la pasta anterior.
- La pasta obtenida se coloca sobre la base de galletas de avena y se deja actuar a la gelatina. Normalmente entre 3 y 4 horas.
- Decorar con ralladuras de chocolate y con hojas de menta