Resultados 1 al 5 de 5
  1. #1
    epa, cuidao! Avatar de Malatesta
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    Flan de plátano, cerezas y algarroba. Sin azúcares añadidos (V)


    Para 6 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Postres y Dulces

    Ingredientes:

    • 500ml de leche de arroz
    • 3 plátanos maduros
    • 1 vaina de vainilla
    • 2 cucharadas de harina de algarroba
    • 1 cucharada de fécula de maiz (maizena)
    • 1 cucharadita de agar-agar en polvo
    • 1 puñado de cerezas


    Preparación:

    Ponemos a calentar la leche de arroz en un cazo y añadimos los granitos que hay en el interior de la vaina de vainilla, la harina de algarroba, los plátanos chafados previamente, la fécula de maíz y el agar-agar. Mientras se va calentando todo, le pasamos la batidora hasta que quede una textura fina. Cuando rompa a hervir, lo dejamos durante 10 minutos a fuego medio sin parar de remover para que coja cuerpo.

    Por otro lado, cogemos las cerezas, les quitamos el hueso y las pasamos por la batidora sólo un poquito para que quede una consistencia liquida pero conservando trocitos de cereza.

    En cada molde de flan ponemos 3-4 cucharaditas de esta jugo de cerezas y rellenamos con el flan. Al no ser como el azúcar quemado, no se quedará en el culo del molde, así que mientras vamos rellenando los recipientes del flan, este jugo también se irá repartiendo por todo el molde y nos quedará el flan envuelto en este jugo de cerezas. Dejamos enfriar durante unas horas en la nevera.

    Comentarios adicionales:

    Si el agar-agar no es en polvo, por ejemplo es en escamas, se utilizan 2 cucharaditas.
    Y si no tenemos cerezas, se puede utilizar cualquier otra fruta que nos guste. El mango creo que también le quedaría bastante bien. En este caso, las cerezas le dan un toque un pelín ácido que me ha gustado mucho.

    Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.

  2. #2
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    ¿mental o física?
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    jurjur
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  3. #3
    Hasta más ver
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    4.938
    ¿Se puede hacer con otras leches vegetales? La de arroz no me apasiona...

  4. #4
    epa, cuidao! Avatar de Malatesta
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    enero-2008
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    Lloret de Mar (Girona)
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    Yo le puse leche de arroz porque me sabe dulce, aunque se podría utilizar cualquier otro tipo de leche vegetal. Supongo que sólo cambiaría un poco el sabor.
    Pueden robarte el lienzo, pueden arrebatar tus pinceles, te podrán restringir colores, pero no pueden impedir que sueñes.

  5. #5
    Caroube
    Guest

    Cita Iniciado por Malatesta Ver mensaje
    Yo le puse leche de arroz porque me sabe dulce, aunque se podría utilizar cualquier otro tipo de leche vegetal. Supongo que sólo cambiaría un poco el sabor.
    Yo hago esta receta y sale muy bueno, lo hago con algarroba: http://www.misrecetasanticancer.com/...chocolate.html

    ¡Un saludo!

 

 

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