Siempre he pensado lo mismo veganauta.
Porque en realidad, es de lo más fácil sólo se trata de cultivar bacterias = Sustrato + temperatura + humedad.
Pero también tiene su técnica y sería cuestión de escoger las bacterias correctas..
P.D: Personalmente no veo el problema de la b12, si no eres embarazada, o tienes alguna enfermedad o problema de mal-absorción. Per ahí están las recomendaciones, para seguirlas y para que cada uno decida.