Nutricionista vegano

[El Hogar ProVegan]

¡Por fin llega el verano!
Parece que con el calor todo se vuelve más ligero y sencillo; la comida, la ropa... Sin embargo, puede que en esta época algunas personas se sientan más pesadas y en baja forma. ¿A qué se puede deber?

Jordi Galisteo nos ayuda a entender estos cambios estacionales. Como Técnico Superior en Dietética, nos facilitará planificar nuestra alimentación, sea cual sea la etapa vital en la que nos encontramos (incluyendo embarazo y lactancia). Además, también podrá darnos consejos sobre nutrición y alimentación infantil, para celiacos, etc.

Toda esta información (mirada siempre desde el prisma del veganismo) la encontrarás en su perfil de Facebook: www.facebook.com/dietista.vegan y en su web www.dietistavegetariano.com

¡Afronta el verano con la tranquilidad de saber que la salud no está reñida con la ética!



Puedes acceder al listado completo de profesionales veganos, en el siguiente link: http://blog.elhogarprovegan.org/cate...nales-veganos/

[Lucia81]

¡Que bien otro compi!

¡¡Pero decidle que se pase por aquí!!

[harprakash]

Acabo de ponerle a prueba en el Facebook, en el artículo del Zinc

La verdad es que todas las entradas parecen muy bien documentadas.

P.D.: Lucía este año he mirado por primera vez el Zinc, me ha salido 55 ug/dL con valores de referencia 60-150...

[Lucia81]

Jo, que miedo das! por lo de "poner a prueba" digo

¿El médico te ha dicho algo? si es el único valor alterado, y tampoco está tan bajo, revisa tu ingesta habitual y si no hay nada más fuera de rango, puedes asegurar el tema suplementando un tiempito y volviendo a controlar en unos meses, corrigiendo el tema de ingesta si fuese el caso.

[harprakash]

Sí, todo lo demás correcto. Ya estoy suplementando picolinato de zinc

Me pregunto cuantos vegetarianos se miran el zinc, al parecer no es un valor que debamos pasar por alto, sobretodo los hombres.

Al médico aún no se los he llevado, ya me espero un "si es que tenéis que comer carne, que luego os entran las carencias..."

edito: también he leído que el valor sérico del zinc no es del todo concluyente, ya contaré qué me dice.

[sor_veggie]

Acabo de echar un vistazo rápido a su Facebook y tiene buena pinta. La impresión que me ha dado es de una persona seria, así que ánimo con el proyecto.

@harprakash: sí, definitivamente das miedo

Saludos

[Veganofilo]

Acabo de ponerle a prueba en el Facebook, en el artículo del Zinc

La verdad es que todas las entradas parecen muy bien documentadas.

P.D.: Lucía este año he mirado por primera vez el Zinc, me ha salido 55 ug/dL con valores de referencia 60-150...

En la pregunta que has hecho Jordi Galisteo das a entender que el estudio que enlazas recomienda como únicas opciones consumir alimentos fortificados o suplementar. Sin embargo, en el abstract se indica otra posibilidad:

"Dietary practices that increase zinc bioavailability, the consumption of foods fortified with zinc or low-dose supplementation are strategies that should be considered for improving the zinc status of vegetarians with low zinc intakes or serum zinc concentrations at the lower end of the reference range."

También hay que tener en cuenta que la recomendación no es para los veganos, sino para aquellos "with low zinc intakes or serum zinc concentrations at the lower end of the reference range".

[Veganofilo]

http://jacknorrisrd.com/meta-analysi...n-vegetarians/

[harprakash]

http://jacknorrisrd.com/meta-analysi...n-vegetarians/

En otras palabras, Jack Norris se suplementa con Zinc pero no tiene claro que los veganos lo deban tomar

También hay que tener en cuenta que la recomendación no es para los veganos, sino para aquellos "with low zinc intakes or serum zinc concentrations at the lower end of the reference range".

Lee detenidamente otra vez: "for improving the zinc status of vegetarians with low zinc intakes or serum zinc concentrations at the lower end of the reference range"

En mi caso creo haber averiguado a que se debe este valor bajo:

Sports Medicine
April 2006, Volume 36, Issue 4, pp 293-305
Vegetarian Diets

"It may be difficult for a vegetarian athlete to maintain clinically normal plasma zinc concentration because exercise, especially strenuos exercise, increases zinc loss from the body.Exercise-induced lossess of zinc occur in urine and may represent up to 79% of dietary zinc that is absorbed.

Zinc losses may also be substantial for athletes who exercise in hot, humid environments."

Y yo hago yoga a 40 grados cada semana...

[Veganofilo]

En otras palabras, Jack Norris se suplementa con Zinc pero no tiene claro que los veganos lo deban tomar

No veo qué hay de raro en esto. Yo también tomo varios suplementos, pero no pienso que sea necesario que los veganos los tomen todos los suplementos que tomo yo. También tomo zumo de zanahoria cada varios días por la vitamina A, pero no pienso que los veganos deban tomar necesariamente zumo de zanahoria.

Lee detenidamente otra vez: "for improving the zinc status of vegetarians with low zinc intakes or serum zinc concentrations at the lower end of the reference range"

He vuelto a leer detenidamente, y sigo pensando lo mismo:

En la pregunta que has hecho Jordi Galisteo das a entender que el estudio que enlazas recomienda como únicas opciones consumir alimentos fortificados o suplementar. Sin embargo, en el abstract se indica otra posibilidad ("Dietary practices that increase zinc bioavailability").

¿Puedes explicarme por qué mi interpretación del artículo no es correcta?