Bucatini a la carbonara (V)

[gehena]

Apto para veg*anos
Categoria: Pasta





Ingredientes:

• Bucatini o cualquier otro tipo de pasta larga
• cebolla
• Soja texturizada
• Leche de soja
• Harina de arroz
• Harina de garbanzos
• Cúrcuma
• pimienta negra molida
• pimienta cayena
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

- Se pone una olla con abundante agua a hervir.

- Mientras tanto, se prepara la carbonara: en una sartén con aceite de oliva se sofríe la cebolla picadita junto con la pimienta cayena.

- Se hidrata la soja texturizada en caldo de verduras y se añade a la sartén. Se sofríe todo durante unos minutos y se aparta del fuego cuando la soja esté lista.

- En este punto seguro que el agua ya está hirviendo. Echar la sal, dejar que vuelva a hervir bien y echar la pasta. Dejarla cocer removiendo de vez en cuando.

- Volvemos a la carbonara: en un cazo se echa la leche de soja, un par de cucharaditas de harina de arroz, una cucharadita rasa de harina de garbanzos, una pizca de cúrcuma y sal. Se remueve bien a fuego muy bajo para que no se creen grumos. En cuanto espese un pelín (no mucho), apartar del fuego.

- La pasta ya estará al dente. Escurrir y echar inmediatamente en la sartén donde tenemos la soja. Dar un par de vueltas, sazonar con pimienta negra, añadir la carbonara y ¡listo!





Comentarios adicionales:

Si la carbonara se hubiera quedado demasiado densa, echar un pelín de agua. Tiene que ser una cremita, no un plato de pasta al cemento armado.

[Crisha]

Jo, te curras unos platos de pasta más apetitosos...

[gehena]

Es que por aquí otra cosa no, pero pasta... pá aburrir!!

[cucablacko]

¿Dónde se puede comprar Bucatini (vegano, sin huevo) en España?

[gehena]

¿Dónde se puede comprar Bucatini (vegano, sin huevo) en España?

Los bucatini son como los spaghetti pero con un agujero en el centro.



Así que si no los encuentras, se pueden usar también spaghetti o tallarines.

En España seguramente Barilla los vende y Barilla prácticamente en cualquier super la encuentras. Son sin huevo