Para 4 personas
VEGETARIANOS / VEGANOS
Ingredientes:
Preparación:
- 100 gr. de copos de avena
- 50 gr. de avellanas
- 2 dientes de ajo
- 1 litro y cuarto de agua
- Sal marina
- Aceite de oliva vírgen extra (3-4 cucharadas)
Limpiar los copos de avena quitando las posibles cáscaras o impurezas.
Triturar las avellanas. No es necesario que queden muy finas.
Pelar los ajos y picarlos muy menuditos.
En una cazuela, calentar el aceite y rehogar la avena con los ajos. Cuando tome un tono dorado añadir las avellanas. Revolver unos instantes y verter el agua y sal al gusto. Remover y poner a fuego medio.
Cocer durante quince minutos a medio tapar cuidando que el fuego no esté demasiado alto para evitar que se salga.
Comentarios:
La avena es uno de los cereales más completos. Es rica en proteínas y grasas saludables, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y oligoelementos, además de fibra insoluble.
Esta sopa, ideal en cualquier época del año, es muy energética pero poco calórica, unas 270 calorías por ración. Es digestiva y muy especial al gusto por su textura.
A la hora de elaborar un menú con este plato recomiendo evitar una segunda aportación de hidratos y proteínas. Se podría decir que, en este caso, la sopa es el plato principal de la comida.
¡Buen provecho!
Última edición por Vegetalex; 08-feb-2006 a las 09:08 Razón: ¡No son croquetas! ¡Es sopa! Error en el tema
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