Creo que se pueden hacer chicharrones con rúcula

[Ecomobisostrans]

¿Conoceis la rúcula?
Bueno, pues si no la conoceis aquí os la presento:


Es una hierba relativamente común, se encuentra en muchos mercados, por ejemplo en la Boquería de Barcelona. Y su sabor recuerda nada mas y nada menos que a los chicharrones. Así que el primer paso ya casi lo tenemos, el sabor. Igual tocaría perfeccionarlo un poco, básicamente potenciarlo, o concentrarlo. Ahora lo que hay que buscar es la textura. Un seitán muy muy seco, casi terroso, por ejemplo? Es decir, el seitan hecho con gluten y zumo de rúcula, con muy poco líquido, y hacerlo al vapor. O la soja texturizada, dejándola macerar en zumo de rúcula y luego friéndola? Para potenciar el sabor se puede poner tambien aceite de oliva del fuerte, en el caso del seitán cuando se le pone ese aceite queda un poco ese gustito rancio típico del jamón (como aquí) además de la textura grasienta propia de los chicharrones.
O incluso con un tofu, en el momento de hacerlo ya mezclar zumo de rúcula (y tal vez el aceite), y luego secarlo.

Bueno, aquí lanzo la idea, a ver si alguien se atreve!!!

[Riply]

La rucula se vende en Mercadona, Eroski, Dia y me suena que tambien en Lidl.


Supongo que sera muy subjetivo pero cualquier parecido entre la rucula y los chicharrones es pura ciencia ficcion jeje ( no te lo tomes a mal) . Un saludo.

[gilducha]

No sé qué decir Eco, nunca fui fan de los chicharrones pero sí de la rúcula y no creo que se parezca el sabor en nada...

[Ecomobisostrans]

Si quereis que os diga la verdad, yo los chicharrones los he comido 1 sola vez, hace 12 años, y recuerdo poco su sabor, lo decía mas porque una vez mi madre con una amiga fueron a comprar a la boquería y en un puesto de hierbas se pusieron a hablar con el dependiente y este les dijo que la rúcula se parecía mucho a los chicharrones, y ante la sorpresa se la dejó probar, y las 2 dijeron que sí, que se parecía mucho. Luego yo la probé y tambien me lo pareció, pero ya hacía un tiempo de que los había comido y por eso igual no era muy preciso.
De todas maneras aclaro que cuando digo chicharrones me refiero a los llardons, dorados y crujientes, con los que se hace la coca de llardons típica de Catalunya, lo digo porque la palabra chicharrones en diferentes lugares incluso de España tiene diferentes significados, no se si es a lo mismo que os referís vosotras: http://es.wikipedia.org/wiki/Chicharr%C3%B3n

[gilducha]

No, ni a chicharrones ni a llardons

[Kirin]

Aquí (Bilbados) chicharrones son peces, chicharros. Pensaba que hablabais de eso XD
Los llardons qué son? Cortezas??
A mí la rúcula no me sabe ni a corteza ni a nada animal XD pero va muy bien con las nueces... jaja

[gilducha]

A mí la rúcula no me sabe ni a corteza ni a nada animal XD pero va muy bien con las nueces... jaja

Me encanta!

[Ecomobisostrans]

Los llardons qué son? Cortezas??

No, te lo copio de Wikipedia:

En Cataluña los chicharrones, llamados llardons, se hacen compactando y luego friendo los trocitos de cerdo que quedan después de haber extraído la grasa, de manera que quedan en forma de laminitas doradas y crujientes.

[Chaia]

No sé qué decir Eco, nunca fui fan de los chicharrones pero sí de la rúcula y no creo que se parezca el sabor en nada...

Viva gilducha.

Una pregunta, ecomo, sin acritud ninguna. Si tú eres vegetariano desde siempre, ¿cómo sabes a qué saben los chicharrones? Y quien dice los chicharrones, dice cualquier otro producto de origen animal que nos vas poniendo regularmente.

Lo digo por dos cosas:

1) porque yo nunca he probado los chicharrones (o los sesos) y juro que no sé a qué saben.

2) Porque me da un asco tremendo. Desde que dijiste que el tempeh sabía a sesos he tardado meses en volver a probarlo. Y no quiero que me pase lo mismo con la rúcula

[Ecomobisostrans]

Si pasas de nuevo por el hilo de los sesos sabrás porque conozco todos estos sabores, está en los mensajes 7 y 21. En el 21 tambien explico el por que sugiero imitarlos.
Lo siento por los que sois tan aprensivos, precisamente después del hilo de los sesos que causó tanta repulsión ya procuro que el título sea explícito y así el que no le guste ya no tiene que entrar.