CitarBuen punto de vista, gracias!!
« The Beauty Detox Solution », de Kimberly Snyder, es uno de los mejores descubrimientos que he hecho últimamente. El libro se suma a la extensa colección de textos que defienden el vegetarianismo como opción alimenticia sobre la base –razonable– de que la digestión de proteína animal es un proceso bastante complejo en el cual nuestro organismo invierte demasiada energía. Y la energía, según Snyder, es la clave de la belleza. « Our energy is more precious than all the gold in the world » dice ella. Razón no le falta.
Su premisa es muy sencilla : Más energía = Más belleza
Ahora, si poseer grandes cantidades de energía equivale a acumular belleza (es la falta de energía la que ocasiona, por ejemplo, los círculos oscuros al rededor de los ojos y esa molesta apariencia de cansancio de la piel) la pregunta obvia que se hace Snyder es ¿cómo evitar perder energía ? « Una buena digestión » es la respuesta. Según los estudios que cita el libro, el proceso digestivo toma más energía que cualquier otra función interna del cuerpo humano. Si nuestro cuerpo gasta entre 50% y el 80% de su energía vital en digerir alimentos ¿qué quedará para los otros procesos, por ejemplo el crecimiento del pelo o la reconstrucción del colágeno de la piel ? Muy poco. Casi nada.
La apuesta de Kimberly Snyder es simple : no podemos darnos el lujo de gastar toda nuestra energía en la digestión, pues es un capital demasiado valioso para invertirlo en una sola actividad por importante que ésta sea. Así, el vegetarianismo o flexitarianismo son buenas opciones, pues el gasto energético de una dieta rica en frutas, verduras, semillas y proteína vegetal es considerablemente menor al de una dieta basada en proteína de orígen animal.
Finalmente, he de decir que me pareció una plausible explicación sobre por qué el vegetarianismo es la opción más amigable.
Buen punto de vista, gracias!!
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