Categoría: Postres y dulces

Ingredientes:
  • 4 decilitros (o dos tazas) de escaramujos frescos
  • 5 decilitros y medio (algo menos de tres tazas) de agua
  • 3½ o 4½ cucharadas de azúcar
  • 1½ cucharada de jugo de limón.

Elaboración:
Se limpian los escaramujos, se cortan a la mitad y se sacan las semillas viendo de sacar bien también los pelitos que hay entre las semillas, mejor enjuagarlos.

Hervir los escaramujos en la mitad del agua hasta que estén blandos. Licuarlos con el mixer que queden como un puré, si hace falta agregar un poco de agua al licuar.

Poner nuevamente en la olla (si es que antes los habían sacado para pasarlos por el mixer), agregar azúcar y el resto del agua. Agregar el jugo de limón. Hacer hervir. Si queda demasiado espeso se puede agregar un poco de agua, hay que pensar que al ponerlo en la heladera también se va a espesar un poco, tampoco tiene que quedar muy líquido pero eso es cuestión de gustos. Sacar del fuego y dejar enfriar. Guardar en la heladera.

Comentarios:
Postre típico de Suecia. Se suele servir con nata o helado, como en la foto: