Manzanita, sería bueno que pruebes por un mes para que veas que tal te va. Sacando el gluten de la dieta no te va a perjudicar en nada porque el gluten no aporta ningún nutriente al organismo solo se usa para llenar el estómago y darle buena consistencia a las masas. Yo sentí cambios a los pocos días de haberlo sacado sobre todo en el alivio de la rinitis y la fatiga. Si vas a comenzar la dieta ten en cuenta que no puedes comer nada que tenga gluten es decir nada de trigo, avena, centeno ni cebada y tienes que leer bien las etiquetas de los productos elaborados que compras porque muchos tienen gluten aunque no lo creas porque es un aditivo que se usa mucho en los productos elaborados para espesar, y bueno otra cosa es que no puedes comer nada de nada de gluten para ver si tienes problemas con él porque no sirve no comerlo 5 días y comerlo 2. Cualquier duda que tengas pregúntame y si vas a comenzar la dieta cuéntame. Mucha suerte!!!!!