Bienvenido Jorge!
Pues bueno, lo fundamental es comer variado, si comes variado no hay problemas. Comer legumbres por lo menos 4 veces o 5 por semana ya que aportan bastante proteína, frutos secos, suplementarte con B12 es también importante ya que sino te arriesgas a tener carencias. Verduras, hortalizas, frutas y esas cosas más vamos. Ya te digo, es que si comes variado no te tiene por qué faltar de nada.