CitarQue pintaza!
PARA: Veganos y vegetarianos
CATEGORIA: Postres y dulces
Todos sabemos que las elevadas temperaturas del horno destruyen la mayoría de nutrientes durante la cocción. Además del gran derroche de energía que supone.... Aquí os dejo una opción saludable, riquísima y mucho más ecológica!!
INGREDIENTES
- 3 manzanas (2 para la cobertura y 1 para la masa)
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1 trozo de col
- Zumo de medio limón
- 1 chorrito pequeño de leche vegetal (si queda muy espeso)
- 100g de harina de mijo (imagino que serviria cualquier otra)
- 4-5 cucharadas soperas de almendra en polvo
- 1 cucharada sopera de harina de garbanzo
- 2 cucharadas soperas de harina de plátano (entiendo que no es un producto habitual. Se puede substituir por la misma cantidad de harina de mijo, almendra en polvo o incluso maicena).
- 2 cucharaditas de café de bicarbonato sódico
- 2 cucharadas soperas de edulcorante (melaza de arroz, sirope de ágave, miel de caña,...)
ELABORACIÓN
- Pasar por la picadora las verduras hasta que queden trocitos muy pequeños (o rallarlo).
- Mezclar las verduras con las harinas, el edulcorante, el zumo de limón y el bicarbonato. Debe quedar una masa con consistencia pero homogénea. Si quedara muy pastoso o reseco, añadir un chorrito de leche vegetal.
- Forrar con papel vegetal el molde que se vaya a utilizar para cocción al vapor, o la misma olla si es de esas de 3 pisos.
- Colocar una capa de láminas de manzana procurando no dejar ningún hueco.
- Echar la masa encima y volver a poner otra capa de manzana.
- Poner en la olla, tapar y cocer durante 40-45 minutos.
- Comprobar pinxando con un cuchillo que esté hecho y dejar enfriar.
- Con un plato, darle la vuelta y sacar con cuidado el papel.
Y ya tenemos nuestro pastel súper rico y nutritivo. Con cereal, fruto seco, legumbre, fruta y verdura!! ¿Qué podimos pedir más?
Un pastel no tiene porque implicar cometer un exceso, en este caso es una opción completamente sana y equilibrada, sin grasas ni harinas refinadas ni productos de origen animal!!
PD: no es que robe las fotos y recetas de "El pessic de vida", sino que la página de facebook en sí es mia
Un granito de arena para el cambio...:
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Que pintaza!
¡Madre mía, qué pinta tiene esto!. Esto tengo que probarlo cuanto antes.
Si compro la harina de plátano, ¿qué otro uso se le puede dar?, ¿se podrá usar para hacer un bizcocho o habrá que mezclarla con harina de maíz o arroz?.
Yo la harina de plátano la compro en una tiendecilla de productos internacionales que tienen mil cosas distintas para probar... a mi se me van los ojos!! Jajajaaja...Iniciado por canaria
Pues la harina de plátano, para que te hagas una idea, actua como espesante/aglomerante... es como una mezcla entre la maicena y el agar-agar.... yo con ella he hecho galletas, flanes/compotas de frutas y como sustituto del huevo en pasteles.
No se encuentran muchas recetas con ella, pero con un poco de imaginación da mucho de sí! Además, contiene un montón de fibra!!
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Gracias por la información.
La aprovecharé para hacer natillas.
Creo que Lucía tiene una receta con harina de plátano en www.dimequecomes.com
Gracias, le echaré un vistazo.
Siii, las tortitas!
http://www.dimequecomes.com/2012/05/...e-platano.html
Y Nihacc tiene también galletas: http://cocinadenihacc.wordpress.com/...na-de-platano/
El pastel del post me parece muy curioso, me llama la atención que lleve col!
jurjur, qué cosa más deliciosa!!!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Entre el pastel de manzana, las tortitas y las galletas seguro que le voy a dar un muy buen uso a la harina de plátano.
Gracias Lucia por la receta de las tortitas, es una buena alternativa para no consumir trigo.
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