Lo dudo.
Digamos que yo cuando empecé a ser vegetariana era la típica persona que no engordaba nunca de ninguna manera y estaba baja de peso, ahora tendría una pancita si no hiciese ejercicio (me salió panza, solo panza, y ahora hago ejercicio aunque como muuuucho)
No adelgazas por ser vegetariana, adelgazas porque estas comiendo menos calorías de las que quemas, no hay más y eso es igual para todo el mundo.
Aunque pienso (por varias opiniones al respeto) que una dieta vegena/vegetariana te ayuda más a estar en tu peso si comes bien y estas sana, el cuerpo se encarga de ponerte en un peso correcto, además que como comemos más verduras que los que comen carne, eso también acelera el metabolismo.