Para 3 o 4 personas (Vegetarianos/Veganos)
Categoría: Bocadillos, Sandwiches, Hamburguesas, Pitas
Ingredientes:
- 2 Remolachas cocidas
- 200gr Judías Blancas
- 50 gr. Arroz
- 1 Cebolla
- ¼ Apio
- Ajo
- 1 Zanahoria
- 1 vaso Caldo de verduras
- Hiervas provenzales
- Harina
- Aceite
- Salsa Perrin’s vegana (opcional)
- Sal
Preparación:
- Cocer el arroz y las judías.
- Triturar las judías y la remolacha.
- En un poco de aceite sofreír el ajo y la cebolla muy picados.
- Añadir la remolacha, las judía y el arroz. Sazonar.
- Dejar enfriar en un recipiente.
- Cuando este bien frío, añadir harina y formar las hamburguesas.
- Hacer las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite y hierbas provenzales.
Para la salsa:
- Rehogar en un poco de aceite la cebolla, zanahoria y el puerro.
- Añadir el caldo y un chorrito de salsa Perrin’s y dejar cocer hasta que este blando.
- Triturar la salsa.
- Poner la salsa en una sartén honda y añadirle las hamburguesas.
- Dejar cocer hasta que espese la salsa (si queda muy liquida añadirle maizena para espesar, al gusto) y servir.