Tengo entendido que el único alimento vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales es la quinoa.
A parte, se pueden combinar los alimentos para que se equilibren los aminoácidos.
Serían consumir juntos cereales + legumbres, frutos secos o tubérculos. Combinándolos estos dos tipos de alimentos se consiguen los 9 aminoácidos esenciales necesarios para los humanos.
Por ejemplo trigo con almendras, lentejas con arroz...