¡Cáscaras!, no había visto este post, veamos...
1. Cuanto menos desarrollado está el germinado, más difícil resulta separarlas.
2. Cuando los pongas en agua agitalos bien con las manos, como si tuvieses el baile de San Vito. Puede que no se separen algunas de ellas, y como apuntas, hay veces que no flotan, pero sí será más fácil hacer la criba al haberse separado una gran mayoría. Coges aquellos que ya están "liberados", desechas el agua con las cáscaras que hayan quedado (o puedes aprovechar los restos para hacer compost y el agua para las plantinas), y el resto "a manija".
3. Si aún así los pellejos indomables permanecen adheridos cual señora a una prenda en las rebajas de El Corte Inglés, tan sólo te quedará cultivar la paciencia, acordarte de todos los parientes de los garbanzos, del día en que decidiste poner un brote en tu vida, y comezar a descascarillarlos uno por uno.
(Germinados, ayudando a cultivar la paciencia hasta límites que rozan lo temerario desde los inicios de Santo Job...)
4. También puedes optar por el método carpanta-espartano: comerte el germinado con toda la cáscara, algo hará la fibra, aparte de viajar por los intestinos y salir indemne , o tragarlos sin masticar, ni respirar...se mire por donde se mire, no hay cáscara de germinado capaz de hacerle sombra en incomodidad a los restos amarillentos que se te quedan después de comer palomitas, parece que se fuesen a quedar a vivir para siempre entre las encías. (Cepillo de dientes: ¡cómo te quiero!).
PD: No sé si estos briconsejos te habrán servido de algo, el caso es que a mayor desarrollo, más fáciles son de extraer.
PD2: Añado el recopilatorio foreril sobre germinados por si le quieres echar un vistazo http://www.forovegetariano.org/foro/...7&postcount=23