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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
    Fecha de ingreso
    mayo-2006
    Ubicación
    Barcelona
    Mensajes
    2.467

    es necesario comer "carnes" vegetales?


    Hola
    desde no hace mucho soy vegetariana (como leche y huevos).
    De momento voy experimentando con alimentos nuevos para mi (cereales sobre todo: avena, mijo, trigo) y controlo más mi alimentación intentando comer de todo (tanto el tomar hortalizas, fruta, legumbres... como tomar todos los nutrientes necesarios).
    Un par de veces prové tofu y también seitan (en hamburguesas) y la verdad es que no megustó mucho. Sé que seguramente si experimento un poco más y voy probando recetas acabaré encontrando una manera de cocinarlo que me guste (o probando otras marcas etc).
    De todas formas esos productos son caros, en el super y en el mercado no los venden... y mi pregunta es: tod@s los que soys vegetarianos/veganos tomáis seitan, tofu...
    Puedo sustituir los aportes nutricionales de estos alimentos tomando otros?


    Espero haberme explicado bién.

  2. #2
    usuari@ habitual Avatar de Lunae
    Fecha de ingreso
    enero-2006
    Mensajes
    523
    Hola Matrix!

    Pues no se si te voy a solucionar mucho pero bueno, te cuento mi experiencia, vale?
    La verdad es que el tofu tampoco termina de convencerme y cuando lo utilizo es para hacer quiches, patés o en sopas de miso ( ahí si está bueno para mi gusto) pero poco más....
    El seitán lo tomo muy muy de vez en cuando en las hamburguesas y el tempeh todavía no lo he probado y llevo unos 8 meses de vegetariana!!!!
    La soja texturizada también la uso poco, en espaguetis, para los canelones, en pistos ....
    Y hago como tú, intentar comer de todo lo demás y siempre intento combinar los cereales con las legumbres ( hace el aminoácido completo de las carnes y demás) y para no tener carencias de hierro siempre que como verduras de hoja verde la acompaño con una ensalada de tomates.... tomo muchas setas ( tienen mucho hierro!) y de momento me encuentro de maravilla!
    A mi me sienta fatal la leche así que solo tomo yogures de vez en cuando y el sabor del huevo nunca me ha gustado y solo lo tomo en revueltos o cuando no se nota el sabor ....

    Pienso que se puede tener una dieta vegetariana sin carnes vegetales sin ningún problema, pero hay que tener cabeza tanto para esta alimentación como la que impone la sociedad ( que me parece mil veces más desequilibrada que la nuestra!)

    un beso
    Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
    Fecha de ingreso
    mayo-2006
    Ubicación
    Barcelona
    Mensajes
    2.467
    Gracias!
    Creo que sí que me lo has solucionado, por lo menos un poco.
    De momento me estoy informando mucho de los valores nutricionales de cada alimento, y ya he vistro esto de combinar las legumbres con cereales y el hierro con la vitamina C.
    De todas formas, ayer me compré unas hamburguesas de tofu, a ver que tal...

    Un beso para ti!

  4. #4
    Usuario experto Avatar de Lulo
    Fecha de ingreso
    enero-2006
    Ubicación
    Zaragoza
    Mensajes
    438
    hola Matrix;

    Estar preocupada e informarte es ir por el buen camino, al principio surgen dudas e intentas "sustituir" la carne con otras cosas, veras que el tiempo te ira habituando a una rutina y ya no necesitaras pensar que toca comer, sino que comeras lo que te vaya apeteciendo y seguro que con las costumbres que cojas en los primeros pasos de "preocupacion" te es suficiente para llevar una dieta equilibrada en el futuro, sin tener que pensar en exceso en ello.

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
    Fecha de ingreso
    mayo-2006
    Ubicación
    Barcelona
    Mensajes
    2.467
    Gracias Lulo!
    Supongo que tienes razón. Cuando haya terminado mi labor de investigación i descubirmiento de nuevos productos, nuevas recetas (aunque creo que esto no se termina nunca, pero si la primera fase "a saco"), ya iré viendo que me gusta y que no... y supongo que asimilaré los hábitos de comer de todo, variado, combinando cereales con legumbres, vitamina C con hierro etc etc y lo haré sin pensarlo, pq van a ser combinaciones a las que me habré habituado.

  6. #6
    bye bye
    Fecha de ingreso
    junio-2008
    Mensajes
    10.230
    Yo tampoco soy muy amigo de los sustitutos de la carne. El tofu no me gusta, y el seitan segun como. Solo uso soja texturizada muy de vez en cuando en lasañas o otras pastas. Ahora me estoy aventurando con el seitan y la verdad me salió rico. Suelo tener en la nevera un paquete de hamburguesas para situaciones de que llegas tarde i sin ganas de cocinitas, pero tampoco me acaban de satisfacer.

    Creo que la clave para estas cosas, mas que nada por acostumbrarse a su sabor y textura, inicialmente extraños, es ir introduciendolos muy poco a poco y disfrazados con muchas verduras y especies para empaparlos de sabor. Poco a poco y sin darnos cuenta los podremos comer mas a palo seco.

    De una forma u otra el cuerpo nos pide lo que necesita, pero hay que aprender a leer correctamente sus indicaciones. Tod@s estamos en ello!

  7. #7
    cordobita Avatar de alfonsi
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    cordobesa afincada en toledo
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    Hola Matrix: mira yo llevo solo 3 meses de vegetariana, pero experimento bastante desde hace 2 años que es mi hija, y la verdad es que por ejemplo el tofu así solo pues no tiene mucho chiste, pero mira, yo hago unas hamburguesas con soja texturizada, tofu, cebolla rallada, ajo, perejil, orégano, zanahoria también rallada, y harina de garbanzo, que te chuspas los dedos. En mi casa todos los que la prueban repiten, y está muy pronto hechas. Yo las pongo a la plancha, y te la puedes hacer como si fuera del burguer. Intenta probar y verás como te gusta.

  8. #8
    cordobita Avatar de alfonsi
    Fecha de ingreso
    mayo-2008
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    cordobesa afincada en toledo
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    2.624
    ah! se me olvidaba... Prueba a hacer el seitán en tiritas finas, rehogado con cebolla, ajo, pimiento rojo, champiñones y un chorro de vino blanco, está buenísimo. Además si buscas en el foro, hay muchas recetas... Buen provecho...

  9. #9
    Usuari@ expert@
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    diciembre-2007
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    3.709
    Yo al principio los tomaba, pero últimamente solo de vez en cuando, y me baso sobre todo en hortalizas y frutas.

    Personalmente pienso que no necesitamos tantas proteínas como nos pretenden hacer creer, de hecho creo que tomar proteínas en exceso (sean vegetales o animales) es perjudicial para la salud.

  10. #10
    Quiero un lanzallamas :) Avatar de extrema__pobreza
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    marzo-2008
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    Madrid
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    3.732

    no yo creo que no es necesario yo el tofu lo odio esta asqueroso xd hamburguesas de soja si que me hago aunque ya se me ha pasado la epoca en la que tu alimentacion se basa en esoXD y el seitan yo me lo hago en casa y lo hago con pan rayado y si que me gusta^^
    Analitica de mi gato vegano sano
    Los gatos y perros pueden ser felices y sanos con una dieta sin animales. Vegan Society
    Sin duda, una dieta 100% vegana es saludable para la mayoria de los gatos. Vegan Cats
    Ambos animales pueden alimentarse con una dieta vegetariana (perros y gatos)IVU
    http://www.flickr.com/photos/extrema__pobreza http://piensovegano.wordpress.com/

 

 
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