Resultados 1 al 7 de 7
  1. #1
    Cazadora de hortalizas Avatar de Omshantita
    Fecha de ingreso
    junio-2012
    Ubicación
    Granollers
    Mensajes
    476

    Tarta de cumpleaños (sin gluten) (V)


    PARA: Veganos y vegetarianos
    CATEGORIA: Postres y dulces

    Ayer fue el aniversario de mi madre y le regalé un punto de partida para que conduzca su vida hacia dónde ella quiera, y no hacia dónde la sociedad marca. Una nueva etapa... iniciada con un primer aniversario y un pastel rebosante de amor
    No quise seguir ninguna receta, fui poniendo lo que me salia con la convicción de que saldria bien y que fuera algo creado para esa ocasión... y bueno, no quedó nada mal,
    Ahí va la receta:

    INGREDIENTES (para un molde pequeño)
    Para la masa
    • 50g de arroz glutinoso (puede servir cualquier harina de arroz imagino)
    • 50g de trigo sarraceno
    • 50g de polenta
    • 7 cucharadas soperas de almendra en polvo
    • 1 cucharada sopera bien llena de harina de garbanzo
    • 1 puñado de nueces troceadas
    • 1 limón (su piel rallada y el zumo)
    • Edulcorante (yo usé sirope de arroz, 6 cucharadas soperas)
    • 2 cucharadas soperas de crema de almendras
    • Leche vegetal para acabar de conseguir la textura deseada
    • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio


    Para la cobertura
    • 300ml de leche vegetal
    • 2 cucharadas soperas de harina de algarroba
    • 1 cucharada sopera de cacao puro
    • 20g de harina de maíz fina (maicena)
    • Edulcorante al gusto (yo puse estevia)


    Para el relleno y decoración
    • Mermelada casera de naranja i kiwi (sirve cualquiera, pero el cítrico le pega muy bien)
    • Sésamo y piñones para decorar


    ELABORACIÓN
    - Moler el arroz y el trigo con el molinillo hasta conseguir la harina. Se puede comprar directamente la harina, claro.
    - Juntar las harinas con los demás "polvos" (harina de garbanzo, polenta almendra en polvo i bicarbonato)
    - Mezclar en un medio vasito de leche tibia el edulcorante y la crema de almendras para que esté bien diluido y añadirlo a las harinas.
    - Rallar el limón y exprimir su zumo, juntarlo con la masa.
    - Batir bien para que quede todo homogéneo. Yo usé la típica batidora de barillas de toda la vida para que quedara bien vaporoso. Ya se nota cómo el bicarbonato empieza a hacer su efecto dando "gas" a la mezcla.
    - Añadir las nueces y poner en un molde. Yo siempre uso de silicona así no tengo que añadir ninguna grasa.
    De hecho, este pastel no lleva ninguna grasa añadida ni azúcar.
    - Hornearlo 20-25min a 190ºC, yo puse con aire circulante y calor por debajo. Veréis cómo sube un poquito y se dora. Entonces estará listo.

    - Hacer la cobertura: batir bien la maicena con la albarroba, cacao y edulcorante con la leche y llevar en un cazo a ebullición sin dejar de remover.
    Es importante hacer la cobertura una vez el pastel ya esté hecho, ya que a la que se enfria, se queda sólido, y para cubrirlo necesitas que esté en su estado pastosito

    -Para el relleno y cobertura: cortar por la mitad el bizcocho, poner la mermelada. Luego con una lengua o espátula, poner la cobertura y decorar antes de que esté sólido.

    Dejar en la nevera unas horas antes de servir y.... a disfrutarlo!!


  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
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    7.197
    ¡Qué buena pinta!

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de _ALMA_
    Fecha de ingreso
    julio-2010
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    Málaga
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    755
    Qué bonito! ^^
    Pero mejor que el pastel es el regalo: un punto de partida hacia una nueva vida. Eres la mejor hija del mundo, yo tb quiero!! :_)

  4. #4
    sagatxu
    Guest
    Jolín no quedó tan mal dice¡¡¡¡¡,no se de sabor pero tiene una pinta bestial¡¡¡¡¡ que bien como me alegro por tí y por ella.
    Feliidades¡¡¡¡¡¡¡

  5. #5
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    marzo-2009
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    ¿mental o física?
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    22.287
    No sé si estará buena pero es preciosa!!!
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  6. #6
    Cazadora de hortalizas Avatar de Omshantita
    Fecha de ingreso
    junio-2012
    Ubicación
    Granollers
    Mensajes
    476
    Mhmmm... el sabor era riquísimo! Con tanto amor metido en una tarta tan pequeña no podía ser de otro modo!

  7. #7
    Vegana 6.0 Avatar de RosanaMQ
    Fecha de ingreso
    julio-2010
    Ubicación
    Valdemoro
    Mensajes
    3.189

    La tarta es preciosa!!

 

 

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