Mis consejillos:
Lleva comida preparada que puedas usar en bocatas, que es lo más socorrido. Yo suelo preparar mortadela vegana en casa, chorizos o "untables" de algún tipo.
Prepara algo de tahini casero con aceite, sin nada de agua, que aguanta sin problemas fuera del frigo y con unos tomates, te preparas unas tostadas de lo más interesantes...
Un par de botes de garbanzos ya cocidos te sirven para meter algo de legumbre al cuerpo en forma de ensalada consistente. si vas a llevar algo para calentar, unas hamburguesas vegetales y un bote de tomate frito serán la envidia y la comidilla de tus amigotes, y se preparan en un pis-pas.
Y por último, en planeta vegano también suelo comprar un "pavo vegano" que en la mochila me ha aguantado varios días. un bocata de lechuga, tomate, este pavo y tahini te mantendrá en forma y el aceite del tahini protegerá tu estómago de los excesos
dso, recomendandote que no te olvides tus pastillas de B12. en ese tipo de concentraciones están cotizadísimas