Chilindrón (V)

[gehena]

Apto para veg*anos
Categoria: Salsas y aliños

¡Una apuesta por la recuperación de las recetas tradicionales!



Ingredientes:

• Pimiento rojo y verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• pimienta cayena (opcional)
• pimentón de la vera
• laurel
• almendras
• aceite de oliva
• sal
• nuez moscada
• pimienta negra molida
• 1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

- Se corta el ajo en láminas y se dora en una cacerola con aceite de oliva caliente. Si os gusta el picante, añadir también pimienta cayena.

- Una vez dorado, se sofríe la cebolla picadita fina. Añadir un poco de nuez moscada molida y una hoja de laurel. Una vez pochadita, añadir los pimientos también picaditos finos. Dejar pochar.

- Una vez listos, retirar la sartén del fuego, añadir media cucharada de pimentón, dar un par de vueltas para que no se queme y volver a ponerlo en el fuego.

- Añadir el tomate rallado o cortado a cubitos (al gusto) y las almendras picaditas. Dejar reducir un poco y echar el vaso de vino. Una vez se haya evaporado la mayor parte, añadir agua, corregir de sal y dejar cocer unos 10min.


Comentarios adicionales:

La receta tradicional se hace con pollo. Yo la he hecho con almidón recuperado de hacer seitán. Pero se puede preparar con el mismo seitán o soja.

Acompañado de patatas fritas tiene que estar de muerte.

[Solalux]

Me encanta la combinación de tomates/ pimiento/ almendra. Me la apunto!