Apto para veg*anos
Categoria: Pasta



Ingredientes:

  • Linguini o cualquier otro tipo de pasta larga
  • champis
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • pimienta cayena
  • pan rallado (opcional)
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil fresco
  • pimienta negra molida



Preparación:

- Se pone una olla con abundante agua a hervir.

- Mientras tanto, se prepara el 'suggo' (la salsa): en una sartén con aceite de oliva se sofríe un diente de ajo junto con la pimienta cayena.

- Se añaden los champis lavados y cortados en láminas. Se sofríen con el perejil. .

- En este punto seguro que el agua ya está hirviendo. Echar la sal, dejar que vuelva a hervir bien y echar la pasta. Dejarla cocer removiendo de vez en cuando.

- Volvemos al suggo: se corta el tomate a trocitos y se añade al sofrito. Tras unos 3-4min, apagar el fuego. Corregir de sal.

- La pasta ya estará al dente. Escurrir y echar inmediatamente en la sartén donde tenemos el suggo. Dar un par de vueltas, sazonar con pimienta negra y ¡listo!


Comentarios adicionales:

Nosotros en vez de parmesano usamos pan rallado, almendra molida o levadura de cerveza. Obviamente esto es opcional según el gusto de cada uno.