"Tortilla" Mediterránea con tomate (V)

[Omshantita]

PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORIA: Tortillas

INGREDIENTES

• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Tomates secos
• 50g de harina fina de maíz (Maicena)
• 50g de harina de garbanzo
• Bicarbonato
• 1/2 pastilla de caldo de verduras
• Agua
• Hierbas aromáticas y cúrcuma

ELABORACIÓN
- Cortar las patatas finitas, la cebolla, y rallar la zanahoria.
- Ponerlo en una olla y bañarlo con caldo de verduras y los tomates secos. Poner hierbas aromáticas al gusto. (La idea es no freirlo y así hacemos una tortilla más saludable...). Dejarlo tapado unos 10 minutos y destapado hasta evaporar luego el agua.
- De mientras, hacer la mezcla de harinas, una cucharadita de café de bicarbonato y agua fria hasta formar una pasta con aspecto de huevo y dejar reposar. Añadir cúrcuma hasta conseguir un color amarillito.
- Calentar una sartén con un poco de aceite y dorar el guiso de patatas un poquito.
- En un bol, mezclar el "huevo" con el guiso y echarlo en la sartén caliente.
- Proceder a los malabares habituales de "la tortilla de patatas" de "toa la vida" y tratar de sacarla sana y salva de la sartén.
Tened, cuidado, porque se dora mucho más ràpido que el huevo.

Riquísimo

[Andrea Garveg Arkhos]

Jooooobar! *_*
T'ADORO.

[Kirin]

madremiaaaaaaaa qué pintaza!! tengo que probarlo!

[rajmaulen]

Me acaba de entrar hambre, sólo de verlo

[Andrea Garveg Arkhos]

Esta para hacerle un monumento ! <3

[Kiwi_]

¡Qué rica!

Me me sirvan un pintxo, o dos... ¡mejor tres!

[sagatxu]

Como siempre esplendida¡¡¡¡¡¡¡¡

[bruji]

pasa un pinchito!!!que pintaza...

[nessie]

Ayer hice esta receta pero en versión rösti, que va sin "huevo" y con todos los ingredientes rallados. Tiene la ventaja de que no hay que hervir nada antes de formar la tortilla.
Estaba bien, pero creo que me quedé corta de especias.

[Angaru]

Umm que pinta!! El domingo cae para comer

Una pregunta quizas muy tonta, ¿la harina de garbanzos hay que comprarla o se pueden triturar los garbanzos y hacerla con esa?