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  1. #11
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    He encontrado esta lista en una web de recetas , le he revisado un poquito y hay bastantes palabras con las que ampliar la lista del post ;)
    Subo la lista entera para que añadas las que falten :)

    G L O S A R I O - cocina vegetariana Argentina


    • Aceitunas: oliva
    • Ají picante: chile, papikra,guindilla, pimiento picante
    • Albahaca: basilico, hierba vaquero, alfavaca
    • Alcaparra: pápara
    • Alcaucil: alcachofa
    • Arveja: guisante, gandul, chicharo, peti pois
    • Ananá : piña, abacaxis
    • Banana: plátano, camburé, cambur, guineo
    • Batata: boniato, camote
    • Brócoli: brecol
    • Calabacín: zuchini, zapallito italiano
    • Cebolla de verdeo: cebollín, cebolleta,cebolla china
    • Cerezas: guindas
    • Cilantro: culantro, coriandro
    • Ciruelas: guindones
    • Coliflor, Brócoli: variedades de col
    • Chaucha: habichuela tierna, frijol verde, vainita, ejote, judías verdes,vainita,vainica,poroto verde
    • Choclo: mazorca, elote, maíz tierno, jojoto, cenacle
    • Damasco: albaricoque,chabacanos
    • Dulce: mermelada
    • Durazno: melocotón.
    • Frutilla: fresa, mandroncillo
    • Hinojo : eneldo, funcho
    • Mamón: papaya
    • Mandioca: yuca.
    • Maní : cacahuete, mania
    • Manteca: mantequilla
    • Mora: zarzamora
    • Nabo: colinabo, coyocho
    • Palta: aguacate, avocatero, avocado
    • Papa: patata.
    • Pepino: Cohombro , cohombo
    • Pimiento: ají dulce, chile, morrón, peperoni.
    • Pomelo: toronja, grappe fruit
    • Pororó: palomitas de maíz, canguil
    • Poroto: frijol, judía, habichuela, alubia,caraotas, frejol
    • Poroto de soja: frijol de soya,
    • Puerro: porro, ajo porro
    • Remolacha: betabel, beterraga
    • Ricotta: requesón, cuajada
    • Repollo: col
    • Sésamo: ajónjoli,
    • Tomate: jitomate ( no es exactamente lo mismo pero tiene usos similares)
    • Zapallo : calabaza, ahuyama, güicoy,ayote,tecomate
    • Zapallito: calabacita, zapallito de tronco, calabacín, zucchini, zapallo italiano, zapallito, pipian



    http://www.arecetas.com/vegetariano_...ina/index.html
    Última edición por arrels; 05-may-2008 a las 20:21
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  2. #12
    busco sonrisas Avatar de gxby
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    que bien y que util para todos!!!... = )
    "Desde una edad temprana he rechazado el uso de la carne y llegará el día en que hombres como yo,veran el asesinato de animales como ven el asesinato de personas".
    Leonardo Da Vinci



    don´t worry be happy or hippie???*


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    sabados (casi no estoy, si me encuentran como de 5:00 pm-7:00 pm)
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  3. #13
    Las cucas tb sienten :) Avatar de Belén_Sevilla
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    Falta la Quinoa que en latinoamérica es Quínua.

  4. #14
    miss lunatic Avatar de bruma
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    arrels, ¿no descansas nunca???
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  5. #15
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    Bueno, bueno, buenooooo... ¡nooo, qué va! ¡es bueníssssimoooo! hola a todos/as... acabo de desembarcar en el site y esta idea de postear esta especie de "diccionario de equivalencias alimentarias" es genial, porque hay un montón de ricas recetillas que a veces no puedo hacer porque ignoro de qué ingrediente me están hablando... veo que la lista está muy completa, pero si veo alguna nueva, os la pondré...

    Salu2

  6. #16
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    Gracias arrels por tu aportación. He estado (y estoy) trabajando fuera y no tengo mucho tiempo ultimamente para conectarme. Cuando tenga un rato actualizo la lista, aunque igual es dentro de unos días, ahora me es imposible.
    Un saludo a todos

  7. #17
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    Tal como prometí ya está actualizado, siento la tardanza. Espero que os sea útil, yo me acabo de enterar que el ajónjoli es lo mismo que el sésamo! :p

  8. #18
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por patypami
    Tal como prometí ya está actualizado, siento la tardanza. Espero que os sea útil, yo me acabo de enterar que el ajónjoli es lo mismo que el sésamo! :p
    Gracias guapa :p , estoy pensado en incluir la lista que has elaborado en el pdf de cocina vegana internacional, como anexo :rolleyes: ;)
    Última edición por arrels; 15-ago-2008 a las 07:31
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  9. #19
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por bica3
    Bueno, bueno, buenooooo... ¡nooo, qué va! ¡es bueníssssimoooo! hola a todos/as... acabo de desembarcar en el site y esta idea de postear esta especie de "diccionario de equivalencias alimentarias" es genial, porque hay un montón de ricas recetillas que a veces no puedo hacer porque ignoro de qué ingrediente me están hablando... veo que la lista está muy completa, pero si veo alguna nueva, os la pondré...

    Salu2
    No habia visto esto :D , hola guapa soy "unauotra" de vagos.es no sabia que estabas registrada también aquí :p
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  10. #20
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Amplio la lista con nuevos sinónimos de un post que me han pasado en el foro de chefuri ( donde subí los pdf ) [gracias "olmar" ;) ]

    El post es : Pequeño diccionario de sinónimos http://foros.chefuri.net/recetas-223...en_cocina.html

    También les he pasado una copia de nuestra lista para que puedan ampliar la suya :)

    Copio las que creo que faltan , he estado cotejando las 2 listas, espero no dejarme ninguna (patypami no están ordenadas, :o lo siento , las he copiado tal cual las iba viendo )

    -aguacate: abacate
    -calabaza: abobora,zapayo, auyama
    -achicoria: radicheta
    -ajíes: chiles
    -anacardo: merey, marañón
    -apio: apio españa, celery
    -arvejas: alverjas
    -rúcula: rúcola,arugula,oruga
    -tirabeques: arvejas mollares, comelotodo, frijoles, loc tao, frijoles chinos
    -azafrán: zafrón
    -azúcar negro: azúcar moreno, azúcar sin refinar
    -azúcar sémola: azúcar granulada
    -plátanos: bananos
    -remolachas: betabeles, betarragas
    -cabello de ángel: pantana
    -carambola: fruta estrella/estrellada, tamarindo chino
    -caraotas: judías, habichuelas,fríjoles, porotos
    -cebolla de verdeo: cebolla larga, cebolla junca, cebolla de cambray,poro
    -Hierba de limón: cerrillo oloroso, malojillo, cilantro, karatú
    -Chalota: chalote, echalote
    -Panela: chancaca, papelón, piloncillo, raspadura
    -Chirivia : pastinaca
    -Clavo de olor: clavillo
    -Col : repollo
    -Colinabo: nap i col , nabo amarillo, rutabaga
    -Col lombarda: lombarda, repollo rojo
    -Cúrcuma: palillo
    -Papaya: fruta bomba, lechoza, mamón
    -Toronja: grape fruit
    -Okra/ocra: quimbombó, quimgombó,yambó, gumbo
    -Hierbabuena: yerbabuena
    -Malagueta: pimienta dulce , pimienta de Jamaica, pimienta guayabita
    -Yuca: tapioca, mandioca
    -Maracuyá : parchita
    -Naranja amarga: naranja cajera
    -sandia : patilla
    -pimiento: pimentón, locoto
    -coles de Bruselas : repollitos de Bruselas
    -Toronjil: toronjina, cedrón, citronella o cidronella, limonera, hoja de limón, melisa
    -
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