Platos principales:hortalizas y verduras
ingredientes:
- Un kilo de tomates maduros
- Dos ajos secos y unas ramas de perejil fresco
- aceite de oliva, sal y azúcar al gusto
- Piñones (opcional)
Elaboración
Lavamos los tomates con agua fria y los partimos por la mitad
Los ponemos en una fuente para el horno con aceite sal y un poco de azucar para la acidez.
Los ponemos en el horno a 180 grados. Mientras se hornean, picamos los ajos y las hojas de perejil, en un mortero.
Cuando ya casi están hechos los sacamos del horno y le añadimos al majado unas cucharadas del caldito resultante de la cocción de los tomates, los mezclamos bien y le ponemos una cucharada a cada medio tomate junto a unos piñones.
Volvemos a introducir en el horno hasta que estén perfectamente cocidos.
Estan riquísimos y es una receta sencilla y barata que tambien podeis hacer con berenjenas y con ambas cosas a la vez
La foto esta cortada y no se ve bien pero os podéis hacer una idea