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  1. #1
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    Ceviche de coliflor (V)


    El ceviche se prepara tradicionalmente con pescado marinado en limón, y dado que aún antes de pasarme al lado verde no me gustaba su sabor, puedo decir que es el primer ceviche que me gusta! Además, tomando en cuenta que mi mamá no es vegetariana y es renuente a probar nuevas recetas, esta fue hoy todo un éxito, por lo que se las comparto!


    Para 3 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Ingredientes:

    • 1/2 cabeza de coliflor grande
    • 1/2 cebolla
    • 1 jitomate
    • 1 aguacate
    • 1 ramito de cilantro
    • 3 limones
    • 1 paquete de galletas saladas


    Preparación:

    Pon a cocer la coliflor partida en pequeños pedacitos en agua con sal por 5 minutos aproximadamente, o hasta que esté cocida pero aún firme. Yo suelo cocer la coliflor entera y lo que no utilizo lo dejo enfriar y congelo.

    Mientras tanto, pica en cuadritos la cebolla, jitomate, aguacate y corta el cilantro finamente.
    Escurre la coliflor y revuelve con las verduras picadas. Rocía el jugo de los limones y deja enfriar en el refrigerador hasta que la vayas a comer, o si tienes poco tiempo, unos minutos en el congelador.
    Se come acompañado de galletas saladas.


    Comentarios Adicionales:

    Las cantidades pueden variar según el gusto.
    Se puede agregar chile verde o serrano como se conoce en México.
    Yo me basé en esta receta http://www.youtube.com/watch?v=IzwhHbbY6ic pero las cantidades las modifiqué, además que sustituí el perejil por el cilantro, ya que éste le da un mejor sabor.
    En el video mencionan que pueden agregar aceitunas.

  2. #2
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    Cita Iniciado por Viri Ver mensaje
    [*]1 jitomate
    Es la 1a vez que lo oigo, al buscar en wikipedia me sale esto:

    La palabra jitomate procede del náhuatl xictli, ombligo y tomātl, tomate, que significa tomate de ombligo. El tomate ya se cultivaba 700 años a.C. en México, y en el antiguo Perú antes de la formación del Imperio Inca. Como una curiosidad, debe notarse que aunque la palabra tomate viene del náhuatl tomatl, en México el tomate es conocido como jitomate, mientras que se le llama tomate al tomatillo o tomate verde (Physalis ixocarpa). Curiosamente en los estados del norte de México en los cuales se encuentran los principales productores de hortaliza se le conoce como tomate al rojo y jitomate al verde, por la influencia del inglés, donde se le conoce al rojo como tomato. En el centro de México el rojo se llama Jitomate.
    Si no dice lo contrario supongo que Viri se se referirá a un tomate normal y corriente, no?

    ★ Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas.
    ★ Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! ★ Los peces tambien sienten
    ¿Que sucede realmente con los huevos?
    La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    💚 BUSCO NOVIA VEGANA 💚 !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  3. #3
    Recién llegad@...
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    Sí, es el tomate! En muchas partes de México le llamamos jitomate para diferenciarlo del tomate verde

  4. #4
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    ¿En qué categoría iría la receta?

  5. #5
    Recién llegad@...
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    Cita Iniciado por nessie Ver mensaje
    ¿En qué categoría iría la receta?
    Veo que tienen otra receta de ceviche en entrantes y aperitivos, así que supongo que ahí...

 

 

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