Sopa de acelgas, jengibre y shiro miso (V)

[bruma]

Sopa de acelgas, jengibre y shiro miso (V)

Sopas, Cremas, Purés

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes para 2-3 personas:

• 2 hojas de acelgas (tenían la penca muy estrechita, por eso la dejé)
• 1,5 cm. de raíz de jengibre rallada
• 1 trocito de calabacín
• 1/4 cebolla
• 1 zanahoria
• salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal
• 1/2 pastilla de caldo vegetal
• 3 cucharaditas de shiro miso

Elaboración:

Limpiamos las acelgas y las cortamos en juliana. Reservamos.

Picamos la cebolla en juliana. Reservamos.

Cortamos en tiras el calabacín.

Calentamos el aceite de oliva en un wok y salteamos la cebolla y el calabacín 2 minutos a fuego fuerte removiendo constantemente. Añadimos las acelgas y el aceite de sésamo, bajamos el fuego y dejamos que se vaya haciendo.

Pelamos la zanahoria y sacamos tiras finas con un pelapatatas.

Añadimos la zanahoria, un chorrito de salsa de soja y un pellizco de sal.

Agregamos agua (un poco más de un palmo) para que lo cubra muy sobradamente. Le ponemos el jengibre.

Cuando empiece a hervir añadimos la media pastilla de caldo y dejamos que cueza a fuego lento unos 12-15 minutos. Probamos el caldo por si hiciera falta un poco de salsa de soja.

Retiramos del fuego y separamos unos 100 ml. de caldo para desleír el miso con la ayuda de una cucharita. echamos de nuevo al wok y servimos rápidamente.

Nota: si no os gusta el jengibre podéis hacerla igual pero omitiéndolo

[sagatxu]

Um que rica¡¡¡ y tengo todos los ingredientes menos el genjibre fresco que lo tengo en polvo, pero supongo valdra.
,Mañana la hago, gracias

[bruma]

Um que rica¡¡¡ y tengo todos los ingredientes menos el genjibre fresco que lo tengo en polvo, pero supongo valdra.
,Mañana la hago, gracias

De nada!!! O sin jengibre también lo puedes hacer