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  1. #1
    Homo Vegetus :D
    Fecha de ingreso
    agosto-2010
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    Pueblucho desamparado de Huelva
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    Albóndigas de arroz y verduras en salsa


    Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Arroces

    Ingredientes:

    • ½ vaso de arroz
    • 1 pimiento verde
    • ½ pimiento rojo
    • 3 zanahorias
    • 1 lata de champiñones laminados
    • ½ cebolla
    • 1 diente de ajo
    • Perejil picado
    • Harina de trigo
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • Agua
    • Pastilla de caldo de verduras concentrado


    Preparación:


    Cocer el arroz a fuego lento en agua con un poco de sal y una pastilla de caldo diluida. Una vez cocido, lo aplastamos con un mortero o tenedor hasta conseguir una masa y lo reservamos.

    Picamos bien todas las verduras y ponemos la cebolla y el ajo a dorar en una cazuela con aceite. Después, añadimos los pimientos, las zanahorias y los champiñones y dejamos que se rehoguen a fuego lento y con una pizca de sal. Una vez listas, extraemos aproximadamente la mitad y, una vez bien escurridas, las añadimos a la masa del arroz, mezclando todo bien.

    A la otra mitad de las verduras que quedan en la cazuela, les echamos una cucharada de harina, mezclamos y añadimos una pizca de perejil. Removemos y cubrimos todo con agua (no pongáis demasiada, con 2 dedos basta) y dejamos cocer a fuego lento durante unos minutos. Pasados unos 5 o 6 minutos lo pasamos todo por la batidora para obtener la salsa.

    Por último, cogemos la masa del arroz con las verduras y vamos formando pequeñas bolas con las manos. Las enharinamos y las freímos en abundante aceite bien caliente.

    Comentarios adicionales:

    Es la primera vez que hago unas albóndigas y la verdad que están muy ricas, la receta la he sacado de un blog (http://cocinaricasanayvegana.blogspot.com.es/).
    Si preferís que la masa no tenga pedacitos de verduras podéis pasarla por la batidora. O si os cuesta mucho aplastar el arroz podéis hacer lo mismo.
    Para dar forma a las bolas un truco es enharinarte las manos o mojarlas un poco con agua.
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    "Rey de los animales --como lo has descrito-- yo más bien diría rey de las bestias, siendo tú el mayor -- porque tú sólo los ayudas para que te den sus crías para beneficio de tu garganta, la cual has intentado convertir en sepulcro de todos los animales; y yo diría todavía más, si se me permitiera decir toda la verdad. […] Pues ¿no produce la naturaleza suficientes alimentos simples para satisfacerte?"

    Leonardo da Vinci, Quaderni d’Anatomia II 14 r

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de redesa
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    diciembre-2010
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    358
    uuuuuuummmmmmm que pinta tan rica tienen tus albondigas, gracias por compartir

  3. #3
    Recién llegad@...
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    Barcelona
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    10
    Pues serán el plato principal de hoy
    Gracias por compartirla

  4. #4
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    octubre-2008
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    Barcelona (Catalunya/Spain)
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    Que buenas!
    Recuerda de poner la (V) a las recetas veganas!
    ★ Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas.
    ★ Video: La cruda realidad de los lácteos, de Emily Deschanel. Difúndelo! ★ Los peces tambien sienten
    ¿Que sucede realmente con los huevos?
    La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
    💚 BUSCO NOVIA VEGANA 💚 !!! Foto, contacto y descripción: AQUI !!!

  5. #5
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
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    7.197
    Que buena pinta con esas patatas fritas!

  6. #6

  7. #7
    6 años en el lado verde
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    noviembre-2009
    Ubicación
    Las Palmas de Gran Canaria
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    430
    Mañana caen seguro ya que pensaba hacer arroz con verduras y así lo como de una manera diferente.

  8. #8
    Homo Vegetus :D
    Fecha de ingreso
    agosto-2010
    Ubicación
    Pueblucho desamparado de Huelva
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    279
    Cita Iniciado por Ecomobisostrans Ver mensaje
    Que buenas!
    Recuerda de poner la (V) a las recetas veganas!
    Lo siento ha sido un despiste, si puedo más tarde lo corrijo y si no alguien que pueda que lo haga =P.
    "Rey de los animales --como lo has descrito-- yo más bien diría rey de las bestias, siendo tú el mayor -- porque tú sólo los ayudas para que te den sus crías para beneficio de tu garganta, la cual has intentado convertir en sepulcro de todos los animales; y yo diría todavía más, si se me permitiera decir toda la verdad. […] Pues ¿no produce la naturaleza suficientes alimentos simples para satisfacerte?"

    Leonardo da Vinci, Quaderni d’Anatomia II 14 r

  9. #9
    Homo Vegetus :D
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    agosto-2010
    Ubicación
    Pueblucho desamparado de Huelva
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    279

    Cita Iniciado por Maria* Ver mensaje
    Pues serán el plato principal de hoy
    Gracias por compartirla
    Están muy buenas la verdad, nosotros ya hemos repetido la receta unas cuantas veces, que os han parecido???
    "Rey de los animales --como lo has descrito-- yo más bien diría rey de las bestias, siendo tú el mayor -- porque tú sólo los ayudas para que te den sus crías para beneficio de tu garganta, la cual has intentado convertir en sepulcro de todos los animales; y yo diría todavía más, si se me permitiera decir toda la verdad. […] Pues ¿no produce la naturaleza suficientes alimentos simples para satisfacerte?"

    Leonardo da Vinci, Quaderni d’Anatomia II 14 r

 

 

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