Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Ingredientes (para 6 personas)
- 250g de harina de arroz
- 30 g de maicena
- 30 g de fécula de yuca
- 3 cebollas de verdeo (cebollines)
- 1 trocito de panceta vegana (opcional), puede ser un chorivegano
- 3 cdas de aceite de sésamo
- 350 g de nabo blanco
- 800 ml de agua
- sal y pimienta negra a gusto
- 1 y 1/2 cdta de azúcar
Método
Rallar el nabo y hacerlo hervir en agua caliente durante 7/8 minutos hasta que este semi transparente, filtrar el agua y reservar.
Aparte sofreír en el aceite de sesamo la cebolla de verdeo picada con la panceta (o el chorivegano) todo bien picadito, cuando empiece a ponerse tierna la cebolla incorporar el nabo hervido.
En un bowl mezclar las harinas, sal, azúcar y pimienta junto a la mitad del agua (400 ml), agregarlo al sartèn donde esta la cebollita, la panceta y el nabo sofritos y cocinar hasta que empiece a ponerse pegajoso, agregar la otra parte del agua y cocinar unos minutos hasta que cuaje, mezclando constantemente con cuchara de madera.
Llevar la preparación a un molde aceitado y cocinar al vapor durante 40 minutos. Una vez cocinado, dejar enfriar y cortar en cuadrados, poner los cuadrados en una plancha con un poquito de aceite y dorar ambas superficies echando un poquito de salsa de soja.
Fuente: http://dimensionvegana.blogspot.com....l-de-nabo.html