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¡Gazpacho!
No hace falta que le eches vinagre, sólo tienes que poner tomate, pimiento, pepino, ajo si quieres, y cebolla si quieres. También hay gente que le echa pan rallado para espesar. Un chorro de aceite, un poco de sal, pimienta y si te apetece, un poco de cominos.
Otra cosa que me gusta mucho es coger frutas (por ejemplo plátano y manzana, o plátano, fresa y papaya, o mango, plano y melón... depende de la época del año), cortarlas en trocitos y batirlas, pero sin leche. El plátano le da una textura buena y se puede mezclar con otras frutas.
Papilla de maizena: echas leche de soja, un puñado de maizena, azúcar y por encima espolvoreas canela, o cacao en polvo.
Mira, aquí he visto esto: http://www.vegetarianismo.net/receta...te-pepino.html
También hay una crema que se llama creo que vichissoise (o algo así ;P ), que es crema de puerros fría: http://lacazuelavegana.blogspot.com....chyssoise.html
Y seguro que los crudiveganos que haya por aquí te podrán decir recetas frías riquísimas.
De las amígdalas no me han operado, ahí no te puedo ayudar. Que vaya bien la operación!
