Mmmm... una cosa es comer hidratos (que sean integrales eso sí) si tienes en cuenta la pirámide que los sitúa en la base... pero creo que tendemos a comer más de la cuenta simplemente por ese hecho y de forma inconsciente.
Yo, por ejemplo, si cada día como un plato con hidratos pues acabo engordando, y eso me pasó al principio de ser vegana. Ahora lo que hago es comer hidratos en el desayuno y los platos para comer y cenar normalmente a base de verduras, legumbres, proteínas etc... y dejo sólo 1 o 2 dias para plato de hidratos completo (ten en cuenta que los platos principales se suelen acompañar ya de por sí de pan, etc...) comentaselo al nutricionista. Yo desde que me lo planteo así siempre he mantenido el peso.