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  1. #1
    Sarmale
    Guest

    Potaje de garbanzos y judías negras con verduras (V)




    PARA: Vegetarianos, Veganos
    CATEGORÍA: Platos Principales: Legumbres

    Ingredientes para 4 personas:

    • 450 gramos de garbanzos cocidos
    • 1/2 paquete de espinacas congeladas
    • 2 zanahorias grandecitas
    • 300 gramos de judías negras cocidas
    • 100 gramos de judías verdes congeladas
    • 1 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 bote pequeño de tomate frito Hida
    • 1 hoja de laurel
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 pastilla de caldo vegetal disuelta en un vaso de agua de 250 mililitros
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1 cucharadita de pimentón




    PREPARACIÓN:

    Sacar las espinacas del congelador, ponerlas en un bol y cocerlas en el microondas a máxima potencia durante dos minutos. Sacar las judías verdes del congelador también. Pelar la cebolla, los ajos y las zanahorias.

    Calentar a fuego lento una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva. Picamos finamente la cebolla y el ajo y lo añadimos a la cazuela. Pochamos: hay que esperar de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, a que cojan color: este paso es importante para que todo quede rico. Luego subimos el fuego y añadimos las zanahorias troceadas, las judías verdes, las espinacas y la salsa de tomate. Agregamos la pastilla de caldo disuelta en el vaso de agua, el laurel, la sal, el comino, el orégano y el pimentón junto con los garbanzos y las judías negras. Añadimos más agua (según queramos más o menos espeso el caldo) y esperamos a que hierva. Yo añadí algo más de un vaso (mis vasos miden 250 mililitros). Dejar cocer 35 minutos y apartar del fuego.

    Observaciones: está inspirada en esta receta.

  2. #2
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    · ¿Que sucede realmente con los huevos? ·
    · La ONU señala en un informe que una alimentación vegana salvaría al mundo del hambre
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  3. #3
    Sarmale
    Guest

    Está de muerte. Con decirte que lo he comido dos días seguidos. Con cuscús también está de muerte. No sabía yo que unos garbanzos, unas espinacas, unas judías y unas especias podían dar tanto de sí.

 

 

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