Rissoto cremoso de shiitake, okra y bayas (V)

[Omshantita]

PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORIA: Platos principales: arroces


INGREDIENTES (para dos)

• 150g de arroz integral eco
• Setas shiitake
• 3 dientes de ajo picaditos
• 1 cebolla hermosa
• Unas 20 okras
• Ñora en polvo y tomate deshidratado en polvo (yo lo paso por el molinillo)
• Un puñado de bayas de goji
• Caldo vegetal a necesidad del arroz
• Queso rallado vegetal

ELABORACIÓN
- Saltear las setas con el ajo picado.
- Añadir la cebolla y la okra cortadita a rodajas al cabo de 4-5 minutos.
- Echarle la ñora y el tomate deshidratado.
- Incorporar el arroz y dejarlo que coja sabor unos 5 minutos removiendo.
- Cubrir con el caldo de verduras y dejar reducir.
- Una vez reducido la primera tanda de caldo sin remover... ir incorporando más caldo poco a poco e ir removiendo hasta que quede el arroz en su punto. A mi me ha tardado bastante (unos 45minutos) al ser integral. Si utilizais blanco, irá más rápido.
- Cuando ya esté hecho, añadir un puñado de "queso", remover y dejar reposar 10 minutos tapado con el fuego ya apagado.

Queda con una textura muuuuy melosita por la okra, las setas, el "queso"... está de mueeeeeeerte...... a mi madre le ha encantado no, lo siguiente!

[Txumi]

Toma! No tiene que estar bueno esto ni nada...

[Ginn]

Madre mia... me parece que me voy a pasar por Granollers un día de estos eh..jajajaja

[Omshantita]

Madre mia... me parece que me voy a pasar por Granollers un día de estos eh..jajajaja

Cuando quieras

[Riply]

[Crisha]

Puedes apuntar un tupper de esto también y el roscón de postre

[Ginn]

¿Para cuando un picnic con lxs cocinerxs veganxs aficionadxs de la zona de Barcelona? Va en serio jajaja

[margaly]

me encantan los rissotos

[Omshantita]

¿Para cuando un picnic con lxs cocinerxs veganxs aficionadxs de la zona de Barcelona? Va en serio jajaja

Pues pasados 10 días, cuando quieraaaaaas!!
Si queréis podemos organizar algo de cara a febrero... que no sé tu, pero los de la UPC tienen un fantástico mes de vacaciones