Receta: Empanada de otoño con tofu.
Para: vegetarian@s y vegan@s
Sección: Pasteles salados
Ingredientes:
- 1 caja masa hojaldre Hacendado.
- 2/3 de bloque Tofu ahumado 275 gr.
- Verduras al gusto. Yo puse:
- 1/2 berenjena pequeña con piel.
- 1/4 calabacín.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/4 Cebolla grande.
- 1/4 puerro.
- Ajo al gusto.
Elaboración:
Picamos las verduras y el tofu y los hacemos a la sartén con un poco de aceite.
Dejamos enfriar.
Extender el hojaldre y rellenar con verduras. Meter horno el tiempo suficiente para que el hojaldre se dore, una media hora más o menos según horno.
Rico...rico...
Observaciones:
Normalmente la hago con verduras congeladas de Mercadona, tipo "pisto" pero esta vez me dio por probar con verduras frescas.....y REALMENTE MERECE LA PENA y es muy barato.