CitarQue cosa más rica!!
Receta: Pastel de Quinoa, coco y plátano.
Para Vegetarian@s y vegan@s.
Sección: Postres y dulces.
Para 7 raciones.
Ingredientes:
- 250 gr de quinoa.
- Sirope de ágave al gusto.
- 2 plátanos maduros.
- 30 gr de coco rallado.
- 1 cucharada de margarina de maíz no hidrogenada.
- 1 cucharada sopera de levadura en polvo (Mercadona).
- 30 gr uvas pasas.
- Sal.
Elaboración:
Se lava bien la quinoa aclarándola varias veces.
Se cuece en el doble de agua durante unos 20 minutos.
Se escurre y se deja enfriar.
Aparte se machacan los plátanos maduros y se mezclan con el sirope, el coco y la margarina.
Añadimos a la mezcla de quinoa con uvas pasas y la levadura.
Mezclamos bien y vertemos en recipiente horno untado con margarina.
Horno durante 40 minutos (yo puse 20' fuego abajo y 20' fuego arriba).
Se deja enfriar.
Observaciones:
Esta receta la saqué (creo) de la extinta revista CocinaVegetariana. Llevaba tiempo queriendo hacerla y ayer fue el día "D". Tiene alguna variación: en vez de leche condensada de soja, imposible de conseguir aquí hoy, puse sirope de ágave y no puse vainilla en polvo (no sé si se refiere a azúcar avainillado o a la "semilla" negra de la vaina de vainilla).
Está más rico al día siguiente y servir bien frio.
Rico rico...
Que cosa más rica!!
¡Me gustaaaaaa!
Lo he vuelto a hacer. Un día o dos en la nevera...y ¡te chupas los dedos!
Esta vez lo he embadurnado con chocolate fondant para repostería (Hacendado, of course!) y coco rallado.
He comprado quinoa para volver a hacer esta delicia jeje.
Está en el horno. Mañana pongo unas foticos.
De momento pinta bien.
Y aquí mejor jeje.
Mucho mejor esto, verdad?
Última edición por Riply; 25-jul-2014 a las 09:52
Me pregunto si se podrá hacer con quinoa roja.
Una pregunta, el sábado empiezo un viaje de 5 días en bici muy exigente (10-11 horas diarias de pedaleo con mucho desnivel en bikepacking)....y creo que un pastel como este en porciones podría ser un alimento excelente para llevar encima e ir comiendo sobre la marcha, además de las clásicas barritas caseras de cereales. ¿crees que se conservaría un par de días a temperatura ambiente?
P.S.: Sin chocolate, que debe soportar 30º o más ;-)
Que pintaza, gracias!
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