No sé en qué medidas está en la receta de mesmer, pero si viene en gramos en la página de pronagar he encontrado esto:
MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS:
1 cucharilla de café: aprox. 1g de agar Pronagar
1 cucharilla de postre: aprox. 2g de agar Pronagar
1 cuchara sopera: aprox. 4g de agar Pronagar
1g agar Pronagar = 4 hojas de gelatina
A ojo yo creo que una cucharadita de copos es como media en polvo. De todas formas siempre puedes emplear el truquito de sacar una gota una vez que se haya fundido el agar, y ver como cuaja. Si te gusta lo dejas así, y si está muy blanda le añades más hasta que quede como quieras.