Me fui a hacer una analítica de sangre (y orina) el día 26 de noviembre.
No es muy completa, pero como es de medicina de trabajo, es lo que hay.(si quiero una más completa debo irme a pedirla al médico de cabecera).
Soy vegano hace en el próximo enero 15 años y nunca me suplementé de hierro (eso sí, me suplemento de vitamina B12). No fumo, no bebo alcohol y no como porquerías.
Wow, 15 años O_O Yo hace como 3 años que no me hago una analítica, y tengo que ir a hacérmela, lo se u_u Lo que pasa que me da miedo que me salga algo mal xD Soy vegana desde hace 9 meses, y fui ovovegetariana durante 2 años y medio.
Me podrías decir cómo planeas las comidas para estar completamente sano? Aún estoy un poco perdida en ese aspecto...
¡¡15 años!!
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Es muy sencillo!Iniciado por -Trufa-
La base de una dieta sana son las verduras en gran cantidad, crudas o cocidas. Crudas se comen en ensalada: zanahoria, lechuga, berros, rúcola, etc. Cocidas hay, entre otras, los grelos, la col, el brócoli, las judías verdes, la calabaza!
Después hay los cereales, las legumbres, las semillas y los frutos secos. Las semillas y los frutos secos en general son mucho más digeribles si los dejas previamente en remojo en agua fría (cerca de 12 horas), y después puedes añadirlos, por ejemplo, a las ensaladas.
Una comida equilibrada debe contener una gran cantidad de verdura y, en cantidades más pequeñas, cereales (de preferencia pan, que es la forma más saludable de consumirlos) y legumbres. Hay muchas recetas con legumbres; por ejemplo el hummus y los falafels con garbanzos, estofados con alubias, guisantes, lentejas o simplemente unas buenas habas verdes cocidas en agua y un poquito de sal.
Por fin, la fruta, que debe ser consumida a discreción, pero fuera de las comidas!
Voy a poner algunas fotos con leyenda, que ayudan a comprender cuan fácil y sencilla es la cocina vegana, y barata también, ya que los ingredientes son realmente mucho más baratos que los ingredientes de origen animal, en especial si no se compran muchos productos ya procesados.
Preparando la ensalada: lechuga, berros y zanahoria.
Para escurrir bien el agua después de lavar las verduras que se van a comer crudas, tengo una centrífuga de plástico donde las meto, las hago girar y ¡zas!, ya está!
Después sólo hay que rallar las zanahorias y añadir las verduras y un poquito de aceite de oliva.
Una ensalada de zanahoria rallada, rúcola y banana:
Las calabazas
Con las calabazas se pueden hacer deliciosos estofados; sólo hay que cortarlas en trozos más o menos pequeños, meterlos en una sartén o una olla antiaderente y añadirles un poquito de aceite de oliva. Con el agua de la propia calabaza y el aceite añadido, se deja estofar durante algunos minutos (en el mímimo del fogón), hasta que la calabaza esté blanda (pero no demasiado), y se pueden añadir un poquito de sal y especias, por ejemplo jengibre en polvo o cominos.
Después se pueden juntar al estofado alubías cocidas, otras verduras, etc. La imaginación es el límite!
Un plato de couscous con estofado de calabaza:
Mi calabaza favorita es la variedad 'Hokkaido' (en las fotos de arriba y abajo), pero hay muchas otras!
Vaya, lo de la banana no se me había ocurrido, pero qué buena idea!! Sobretodo para mi, que no me gustan las ensaladas, seguro que las hace mucho más ricas
¿Crees que voy por buen camino?
Creo que sí, jeje! Sólo intenta comer más verduras crudas (y también cocidas), y los frutos secos puedes mezclarlos también a las ensaladas.
El pan
El pan es la forma más saludable de consumir cereales. Olvida las pastas, las galletas y los fideos: el pan ha sido, durante siglos, la principal forma de consumir cereales en la dieta mediterránea, y, además de ser más saludable que las pastas, es también mucho más barato, en especial si es hecho en casa.
Pero, para ser saludable, ha de ser un buen pan, no la basura que venden en supermercados.
Hacer pan en casa es muy sencillo. El pan más fácil de hacer es el pan de maíz (trigo + maíz, en este caso):
Pero también lo hay sólo de trigo:
O de trigo y trigo sarraceno:
De centeno:
(el de la izquierda es sólo de trigo y el de la derecha de trigo y centeno)
He puesto aquí la receta del pan de trigo sarraceno, pero se hacen todos de la misma forma, sólo hay que adaptar cantidades:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=54154
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