Bechamel vegana sin grasa (V)

[Umiko]

Categoría: salsas y aliños

Indicaciones: para quienes están/estamos a dieta y no queremos renunciar a una lasaña ni a unos canelones.

Ingredientes:

• 50 gramos de harina normal o integral (yo suelo usar una mezcla de ambas)
  
• medio litro de leche vegetal sin edulcorar (si quieremos veluté en vez de bechamel, sustituir la leche vegetal por caldo de verduras)
  
• nuez moscada
  
• sal y pimienta

Preparación:

• apartamos una tercera parte de la leche que vayamos a usar y la diluiremos en la harina (mejor usar batidora para evitar los grumos).
  
• Calentamos en un cuenco la leche restante, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego, de tal manera que siga hirviendo pero "a fuego lento".
  
• Entonces con unas varillas de cocina vamos echando poco a poco la mezcla de harina y leche, sin parar de remover, y cocinamos unos 5 minutos.

Luego cuando esté listo podemos echar una pizca de aceite, o directamente no hacerlo

[Amaranth]

Categoría: salsas y aliños

Indicaciones: para quienes están/estamos a dieta y no queremos renunciar a una lasaña ni a unos canelones.

Ingredientes:

• 50 gramos de harina normal o integral (yo suelo usar una mezcla de ambas)
• medio litro de leche vegetal sin edulcorar (si quieremos veluté en vez de bechamel, sustituir la leche vegetal por caldo de verduras)
• nuez moscada
• sal y pimienta

Preparación:

• apartamos una tercera parte de la leche que vayamos a usar y la diluiremos en la harina (mejor usar batidora para evitar los grumos).
• Calentamos en un cuenco la leche restante, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego, de tal manera que siga hirviendo pero "a fuego lento".
• Entonces con unas varillas de cocina vamos echando poco a poco la mezcla de harina y leche, sin parar de remover, y cocinamos unos 5 minutos.

Luego cuando esté listo podemos echar una pizca de aceite, o directamente no hacerlo

Me parece muy interesante! Una pregunta: el sabor es parecido a la bechamel?

[Umiko]

sí

De hecho lo que le da el "sabor" a bechamel, en mi opinión, es la nuez moscada (a mí personalmente me encanta, pero para las bechamel o salsas blancas aun más).

[Amaranth]

sí

De hecho lo que le da el "sabor" a bechamel, en mi opinión, es la nuez moscada (a mí personalmente me encanta, pero para las bechamel o salsas blancas aun más).

Gracias por la aclaración. Y en cuanto al sabor, en mi caso, depende: yo le echo nuez moscada si no lleva ingredientes para que la den sabor! A mí también me encantaa!