Citar¡Este me lo apunto yo sin pensármelo dos veces!
Si es que... yo intenté hacer pan de centeno y fue un desastre xD Claro que mi horno me odia.
PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORIA: Panes y masas
ARGHH.... sin duda el mejor pan hasta el momento... nunca me había salido tan sumamente esponjoso siendo 100% integral, sin duda creo que ha sido la levadura. Siempre usaba la prensada refrigerada y esta vez usé una en sobre de Biográ que és granulada, de color marrón...
INGREDIENTES
- 125g de harina integral de trigo ECO
- 125g de harina de espelta integral ECO
- 125g de harina de 8 cereales (es una pasada, porqué hay granos enteros y semillitas.... le da un toque muy bueno al pan).
- 125g de salvado de avena ECO
- 1 sobre (9g) de levadura panificable Biográ
- 1 pizca hermosa de sal de Himalaya (sin dejar de ser una pizca!)
- 300ml de agua
ELABORACIÓN
- Juntar todas las harinas y mezclarlas con la levadura panificable y la sal.
- Hacer un hueco en medio y añadir la mitad del agua.
- Remover sin tocarlo moviendo el bol en circulos hasta que la harina haya absorbido el agua.
- Añadir la otra mitad de agua y hacer lo mismo.
- Una vez todo absorbido... enharinar el mármol y amasaaar
- Dejar reposar tapadito en un lugar cálido 2 horas.
- Volver a amasar, hacer la forma deseada y espolvorear las semillas que se quiera por encima.
- Volver a tapar, dejar reposar 30 minutos más para que acaba de subir.
- Hornear en "Modo pan" (205ºC con calor desde abajo y convergente) 35 minutos.
Hoy cuando lo he cortado para desayunar he alucinado con lo mullidita, esponjosa a la vez que densa de su miga...........
Soy tan feliz cuando la casa huele a pan recién hecho... :chupi:
¡Este me lo apunto yo sin pensármelo dos veces!
Si es que... yo intenté hacer pan de centeno y fue un desastre xD Claro que mi horno me odia.
Mi blog vegano (pronto en inglés): http://recunchovegano.wordpress.com/
Yo estoy por empezar a hacerme mi propio pan en casa de manera habitual (ahora solo lo hago de vez en cuando), dado lo difícil que es encontrar un pan integral por aquí. Este tiene muy buena pinta!
Apuntado!! No tardaré en probarlo!!!
"La no-violencia conduce a la ética más elevada, que es la meta de toda evolución. Hasta que dejemos de dañar a otros seres vivos, seremos todavía salvajes". Thomas Alva Edison
Qué pintaza!!!!
¿Dónde consigues la harina de 8 cereales?
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
,Iniciado por Crisha
Qué pintaza!!!!
¿Dónde consigues la harina de 8 cereales?
En una tienda estupenda que tengo al lado de casa dónde venden miles de productos a granel y ecológicos... una perdición, una maravilla
Seguro que por tu zona hay una similar que desconoces!!
jo, yo tengo una tienda así, muy chula, donde compro hace años pero nunca he visto esa harina. ¿De qué marca es? ¿del rincón del segura?,
En una tienda estupenda que tengo al lado de casa dónde venden miles de productos a granel y ecológicos... una perdición, una maravilla
Seguro que por tu zona hay una similar que desconoces!!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
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