Mírate lo de las trazas en el foro, es decisión de cada uno si consumir esos productos o no, pero vamos, que lo de las trazas es porque han producido el pan en una fábrica que produce otros productos que si utilizan leche y por eso puede tener trazas. Resumiendo: que el producto no está hecho con leche pero eventualmente puede tener trazas así que si no eres alérgica (que más que nada "avisan" por eso) no tienes porqué no comprar "x" pan, aunque como verás es una decisión individual.
Lo de las leches de soja es muy relativo también, creo que cada unx acaba encontrando la que más le gusta, no hay unanimidad en el tema XD