¿Funcionaria en omnívoros una consulta de nutrición vegetariana?

[llumi]

No hace mucho que termine mis estudios de nutrición, estoy pensando en abrir mi propia consulta porque visto como esta el país con el trabajo no creo que me quede otra opción que ir por mi cuenta. Aunque la idea me da pánico.
Me gustaría que me ayudaseis porque mi idea de la consulta es dar dietas vegetarianas, estoy en completo desacuerdo en que se lleven la idea de que una dieta vegetariana es para adelgazar. Lo que quiero introducirles poco a poco en este mundo porque (no todos) la gran mayoría de personas con obesidad traen otra serie de problemas, tiroides, colesterol, problemas cardiovasculares, vamos que casi todo lo que vi en las prácticas tenían que perder peso por problemas de salud. La pregunta realmente no va a vosotros, pero creéis que podría funcionar algo así? Estoy muy interesada en vuestras sugerencias y ayuda.

[Lucia81]

Hola llumi, me parece interesante lo que planteas (yo he pensado cosas similares a menudo), te digo lo que yo opino, que no es más que otra opinión, claro.

Creo que como negocio (asumo que quieres ganarte la vida con ello) puede ser que no fuese demasiado bien salvo que se de una situaión muy favorable, por ejemplo:

-Que estés en una ciudad grande tipo Barcelona o Madrid y tengas la consulta "asociada" a algún centro tipo "Ecocentro" o algo así, en donde puedas captar pacientes que probablemente estén ya predispuestos hacia un tipo de dieta "alternativa".

-O que te anuncies como vegetariana, osea, que todo el que venga a tu consulta sepa de antemano que SOLO trabajas con dietas vegetarianas, de manera que si no es lo que buscan, acudirán a otro profesional. Esta opción, no creo que sea rentable hoy en día (que ojalá me equivoque)

Aún así creo que si tienes una consulta, hay que asumir que tendrás pacientes de todo tipo. En mi opinión hay que escuchar al paciente y ver que necesita y hasta donde podemos "tirar de la cuerda". Me explico: imagínate al típico señor de 60 años, síndrome metabólico con el pack completo (obesidad, DMII, HTA...) que se alimenta de pan, embutidos, carne, fritos, salsas, tapas, cañas... ya sabes. Si pretendes que salga de la consulta con una dieta vegetariana y la cumpla, ambas sabemos que no va a suceder, no hará la dieta y probablemente no vuelvas a verlo. En cambio si le escuchas, le das alternativas a su alcance, vais avanzando en cada consulta un poquito, de manera consensuada y procurando que la dieta le sea asumible, seguro que consigues algo. Desde luego no va a pasar a una dieta equilibrada desde la primera consulta.

En definitiva mi punto de vista es adecuar el tratamiento nutricional a la vida del paciente (no que el paciente se adecue a mi tratamiento único) porque creo que es la opción que ofrece más garantías de éxito. De manera que yo respetaría la opción alimentaria del paciente. Siempre dentro de lo posible y del margen que te dé la dietoterapia, por descontado.

Y todo esto lo digo desde la nube, porque no he tenido consulta en la vida (vamos, que no hablo por experiencia, jaja), de momento trabajo en hospital. Así que tampoco me hagas mucho caso.

Eso si, te deseo mucha suerte con tu proyecto!

[Lucia81]

Ah! y se me olvidó! la UVE tiene un grupo de nutrición que atiende consultas via web. Ahí si que siempre el consejo es "vegetariano" (quien escribe a la UVE imagino que asume esa parte, aunque hay de todo...). Es un trabajo voluntario, pero alomejor te apetece unirte.

Ya que en la "vida real" nuestro trabajo de vegetariano tiene poco (estoy generalizando), es una manera de colaborar a la causa.

[Sarmale]

Yo creo que una consulta con dietas vegetarianas solo no funcionaría, pero que sí es cierto que se puede establecer una pauta formativa con el paciente. Es decir, que alguien salga de una consulta dietética sabiendo que existen cereales más allá del arroz y la pasta y que la carne roja, por ejemplo, hay que restringirla (que yo conozco a gente que come ternera al menos cuatro veces por semana). Creo que la dieta tiene que adaptarse al paciente, pero creo también que el paciente tiene que implicarse con su propia alimentación y esforzarse en aprender algunos rudimentos de nutrición (al menos eso estoy haciendo yo, poco a poco). Y, cuando vaya aprendiendo rudimentos de nutrición, sabrá que la dieta vegetariana es más sana.

Dudo mucho que alguien vaya a un nutricionista esperando que lo asesore éticamente. Por eso hablo de salud. Yo me ahorraría hablarle de sufrimiento animal a un paciente, la verdad.

[Lucia81]

Claro! es que cuando explicas que cambios crees que se deben hacer, se explica porqué, y ahí va la educación nutricional.

Dudo mucho que alguien vaya a un nutricionista esperando que lo asesore éticamente. Por eso hablo de salud. Yo me ahorraría hablarle de sufrimiento animal a un paciente, la verdad.

Esto se da por supuesto ¿no? vamos, no creo que a nadie se le ocurra ponerse a "aleccionar" a un paciente en nada que no sea el motivo de la consulta.

[Sarmale]

Huy, no sé, hija. Hay gente muy rara por el mundo y entre los vegetarianos más.

[nekete]

Huy, no sé, hija. Hay gente muy rara por el mundo y entre los vegetarianos más.

Halaaaa lo que ha dicho.... que gracia.

Aunque no estoy en absoluto de acuerdo. Puesto que los no-vegetarianos son muuuuchos mas, el porcentaje de gente rara mas alto esta entre ellos y no entre los adorables veggies.

[llumi]

Gracias a todos,
Lucia81. Soy de Mallorca así que una ciudad muy grande precisamente no es. Si me anuncio como vegetariana creo que me limitaría a tener 2 pacientes, o quizás 3.
Está claro que no podre, aunque por intención que no sea, que salgan todos con una dieta vegetariana, conozco un señor de mi pueblo que tiene problemas cardiacos y merienda cada tarde un bocadillo de sobrasada o butifarrón, imagínate si le quito eso.
Mirare lo de la UVE gracias.
Sarmale, está claro que como les hablase de la dieta de manera ética por desgracia, como ya me han dicho alguna vez, pensarían que es una “secta”. Y está claro que debe ser adecuada al paciente.

Lo que pasa es que hace un año que termine estos estudios y es que ahora estoy sin trabajo, y estoy haciendo alguna que otra dieta a amigos, conocidos…y sin cobrar y estoy alucinando. A la hija de una prima de mi marido con 9 años tiene colesterol y cada día le dan filetes…le dije de hacer una dieta y cuando vio que le suprimía la carne casi le da algo. Parecía que quería matar a su hija, lo curioso es que fueron al especialista y le dieron una dieta más dura que la mía para bajarlo, al final volvió a mí. Y fue cuando pensé en abrir una consulta así.
Nosotros sabemos el daño que hace hoy en día la carne y ya sin mencionar lo que les hacen.
Pero es que creo que tenéis razón en lo que algo así se puede ir rápido a la quiebra.
Gracias igualmente a todos, como siempre se puede contar con vosotros.

[Lucia81]

Anda llumi! yo también vivo en Mallorca!

Mantennos informados de lo que sea que decidas hacer. Donde tienes pensado montar la consulta ¿en Palma?

[llumi]

Que bien Lucia! Si sería en Palma aunque creo que es algo que debe llevar mucho papeleo. Podríamos hacer algo algún día los de aquí, que ya no se cuantos seremos los que quedamos.