uffff, me vas a contar la importancia de una buena ensalada, cuando he estado varios meses a base de ellas!!
Yo ciempre mezclo una gran variedad de hortalizas y verduras, en una misma ensalada procuro mezclar dos tipos de tubérculos(zanahoria y rabanos o rabanitos por ejemplo) junto a una lechuga entera(las más ricas, las lechugas variedad ''roble'') dos tipos de tomates(tomate rama con cherrys) después de puero, calabacín y pepinos.
Sin faltar, claro, su ración de frutos secos, bastante generosa, aceite moderado o nulo, salsa de soja y sal aromatizada. O un chorro de zumo de fruta.