Tortilla de patatas, nueva versión mejorada (V)

[Umiko]

Categoría: tortillas, pizzas y pasteles salados



Ingredientes:

• 4 Patatas hermosas troceadas
• 1/2 vaso de harina de garbanzo
• 1/4 vaso de cerveza con o sin alcohol (aunque sea sin alcohol como luego se calentará el alcohol se evapora. Yo he utilizado sin alcohol. A ser posible utilizar usa cerveza suave, para que luego no se note mucho el sabor)
• 3/4 vaso de leche de soja sin endulzar
• una cucharada sopera de vinagre (o limón)
• Opcional: un poco de cebolla, o pimiento verde, o calabacín... (troceado)
• aceite, sal y pimienta

Preparación:

• Freímos las patatas con la cebolla, los pimientos, la cebolla y el calabacín (o solamente las patatas). Apartamos cuando estén blandas y fritas, ponemos sobre un papel absorbente y añadimos sal.
  
• Hacemos el "huevo", mezclando la cerveza, la leche de soja, la pimienta, la cucharada sopera de limón o vinagre y la harina de garbanzo. Si nos quedase con grupos podemos usar una batidora para eliminarlos, aunque con unas varillas de cocina no sería necesario. Apartamos
  
• Echamos las patatas al "huevo".
  
• Calentamos una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, donde haremos nuestra tortilla (el mismo procedimiento que con las demás tortillas). Hay gente que remueve la masa hasta que está medio hecha y entonces le da forma de tortilla (que es como la hemos hecho nosotros), pero eso ya es al gusto.

Comentarios adicionales:

haciendo experimentos en la cocina, tengo que decir que con la cerveza se queda una textura muy similar al huevo, y que incluso la tortilla se queda algo liquida/jugosita por dentro, como si fuese huevo crudo (salvando mucho las distancias).

Los carnacas me han dicho que incluso está mejor que la tortilla de papas del loving hut, que ya es bastante.

El sabor a cerveza no se nota nada.

Esta tarde subo la foto Ahora el bluetooth no me deja.

[Ginn]

Me la apunto para hacerla fijo! que últimamente la tortilla con harina de garbanzo me queda muy seca y me da mucha rabia ¬¬ muchas gracias por compartir la idea

[Walkiria]

Pues yo nunca uso harina de garbanzos para las tortillas, sino leche vegetal y maicena y quedan jugosas y perfectas.

[Umiko]

aquí están las fotos

[Txumi]

Donde? jeje

[Umiko]

aquí están, si algún mod pudiese ponerlas en el primer tema del hilo mejor

[marlow25]

Doy fe que la tortilla esta buenisima. La mejor que he probado y más se asemeja a la tortilla con hueva. Una delicia!!!

[Ginn]

Qué hambre a estas horas de la night.. !

[gilducha]

Mmmmmm... Esto hay que probarlo!!

[Omshantita]

Mhmmmm...ya sé en qué emplearé las patatas de la cesta eco de esta semana........... Qué pintorra!