PARA: Veganos y vegetarianos
CATEGORÍA: Platos principales: Soja
Ándale amigo....:corre:
Ingredientes:
- Maíz dulce
- 1/2 cebolleta mal cortada
- 3 pimientos (para dar más color)
- Judías verdes redondas
- Judías pintas
- 1 cucharada de tomate triturado
- Especies para burritos
Para la "carne":- 1 puñado de soja texturizada fina
- 1/2 calabacín picadito
- 1 diente de ajo picado
Elaboración
- Saltear todas las verduritas dejándolas al dente. Escaldar previamente las judías verdes y poner ya cocidas las pintas. Añadir las especies para burritos y el tomate.
- Dejar en remojo media hora la soja. Escurrir lo màximo possible para que quede sequita tipo pasta.
- Poner en la sartén el calabacín picado con el ajo y dejar dorar unos minutos. Cuando esté pràcticamente hecho, añadir la soja junto a un chorrito más de aceite hasta que quede todo doradito.
- Mezclarlo todo y ponerlo dentro de una fajita.
En mi caso, no tenia planeado hacerlo y me he encontrado con la grandísima pena de no tener fajitas, pero bueno, me lo he comido como plato principal con tenedor!
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