Croquetas perfectas

[GatoCan]

Nunca en mi vida he hecho croquetas. Bueno, con mi abuela si, pero era ella la que se levantaba a las 7 de la mañana para hacer la masa y yo luego sólo hacía bolitas (y me comía la masa cruda mmmmmmmm que rica).

Un día tengo que probar pero me da miedito.

[Puolukka]

He cenado hoy croquetas y tengo que probar con mijo la próxima vez. Yo normalmente pongo la misma cantidad de harina y margarina y leche de soja a ojo. Después las paso por harina, leche y pan rallado y salen muy ricas también.

Si te fallan sólo con leche de avena tiene que ser eso .

[nessie]

La última vez que hice croquetas tuve el problema de que al freirlas algunas reventaron y se les salió parte de sus entresijos. ¿Alguien sabe por qué pasa esto? Las demás mantuvieron bien la forma y estaban bien ricas.

[vellocinodeoro]

¡Ah! ¡croquetas! ¡qué ricas son y qué bunas me salen! Está mal que yo lo diga, pero me salen muy ricas. Para que no se arrebaten, la masa tiene que estar bien consistente y bien reposada. Como quede más blandita de la cuenta, se corre el riesgo de que se abran. La temperatura del aceite y la forma de freír las croquetas también influye, obviamente, pero la clave está en la masa, en no quitarla de la sartén hasta que no esté bien consistente y se vea claramente cómo se separa la masa de las paredes de la sartén.
Estas son las mías (bueno, en realidad la receta y el modus operandi es de mi abuela, pero veganizada): http://mivegablog.wordpress.com/2012/10/01/croquetas/

[gilducha]

¡Ah! ¡croquetas! ¡qué ricas son y qué bunas me salen! Está mal que yo lo diga, pero me salen muy ricas. Para que no se arrebaten, la masa tiene que estar bien consistente y bien reposada. Como quede más blandita de la cuenta, se corre el riesgo de que se abran. La temperatura del aceite y la forma de freír las croquetas también influye, obviamente, pero la clave está en la masa, en no quitarla de la sartén hasta que no esté bien consistente y se vea claramente cómo se separa la masa de las paredes de la sartén.
Estas son las mías (bueno, en realidad la receta y el modus operandi es de mi abuela, pero veganizada): http://mivegablog.wordpress.com/2012/10/01/croquetas/

A ver si esta tarde me pongo a ello! Las has hecho con leche de avena? No es poca harina (4 cucharadas) para 700 ml de leche?

Muchas gracias guapetona!!

[vellocinodeoro]

A ver si esta tarde me pongo a ello! Las has hecho con leche de avena? No es poca harina (4 cucharadas) para 700 ml de leche?

Muchas gracias guapetona!!

Son 4 cucharadas soperas con colmo y la leche es de soja.

[gilducha]

Son 4 cucharadas soperas con colmo y la leche es de soja.

Muchas gracias guapa. Por cierto, qué pintón tienen tus croquetas!!

[vellocinodeoro]

Muchas gracias, bonita. Anoche precisamente cenamos croquetas, de cebolla y tofu ahumado...estaban tan ricas...

[Rosike]

Maaaaaaaaaaaadre mia que pintaza!!! y eso es legal???????