Buenos días!! Hace poco alguien (sorry, no recuerdo quien) preguntaba por aquí cómo hacer las croquetas para que no se arrebaten en la sartén pero no tuvo respuestas porque la pregunta se hizo en el hilo de una receta y se perdió.
Pues bien, yo también he perdido mi mojo con las croquetas, las dos últimas veces que las he hecho se han abierto al freirlas y han quedado hechas paparrucha. Lo peor es que no entiendo por qué porque siempre las he hecho igual y me quedaban genial: 1 parte de harina por 2 y 1/4 cuarto de leche (de avena), bechamel, ingredientes y después rebozadas con no egg y fritas en aceite muy caliente.
Alguien puede iluminarme con el secreto de sus croquetas perfectas? Please?