Hace ya tiempo que me hago los yogures caseros a partir de uno madre y ahora me he comprado cápsulas de probiótico Saccharomyces Boulardii para hacer yogures a partir de cualquier tipo de "leche" también casera y algun intento de queso curado
A todo esto, me asalta una gran duda:
¡¿Cuantas cápsulas se debe poner por litro de leche (por ejemplo)?!
Alguien tiene experiencia al respecto?
Es este: http://www.iherb.com/Jarrow-Formulas...-Caps/372?l=es
MUUUUUUUUUCHAS GRACIAAAAS
Igual ya lo sabes, pero la Saccharomyces Boulardii la puedes comprar en cualquier farmacia por menos de 5 euros las 50 cápsulas. Es la Ultralevura de toda la vida
Lo que no sabía es que se hacía yogur con esta levadura! creia que tenía que ser lactobacillus acidophilus!!
Pero en cualquier caso, la cantidad que pongas solo variará el tiempo que tardes en hacer el yogur. Y tampoco en mucho, ya que una vez arrancada la fermentación, va solo
Jajaja, va bien saberlo para la próxima... cosas de novatosEn el envase hay 120, pero por lo que dices he pagado igualmente de más! De todo se aprendre... jajaja!
Y graciaaas! Ya iré provando cantidades y a ver qué!
No entiendo muy bien, a ver si me puedes explicar. ¿con esos probióticos, ya no utilizas el yogur madre? o utilizas el yogur madre y además les añades el probiótico?
Valen para todo tipo de leches o sólo de vaca?
http://www.cocinillasveganas.blogspot.com
Blog de cocina vegana
Eso, sí gracias, Gildu!! es que yo hago de los dos yogures!!!
Me interesa mucho el tema. Gracias!!!
Normalmente los yogures contienen más de un tipo diferente de microorganismo. Dependiendo de los que se utilicen se obtienen yogures de diferentes características (algunos nada agradables de comer, según he experimentado
Omshantita, la cantidad adecuada de pastilla que debes echarle depende de muchas cosas: la temperatura a la que lo vayas a incubar, lo mucho que les vaya a gustar o no a esas bacterias la leche de soja que les pongas (porque varía mucho de una marca a otra), el tiempo que vayas a querer dejarlo fermentando y demás. Siendo esto así me parece que te va a tocar experimentar. Yo empezaría por media pastilla para un litro de leche y lo dejaría una noche entera incubando a unos 37ºC.
Nhoa, si utilizas esto no te hace falta otro yogur. Si lo vas a hacer con leche de vaca entonces tendrás que buscar un probiótico que contenga Streptococcus bulgaricus y Lactobacillus acidophilus como poco (son los básicos para obtener un yogur de leche de vaca como los conocemos). Hay que tener en cuenta que la leche de soja no tiene nada que ver con la leche de vaca, así que con toda probabilidad los microorganismos que funcionan bien para una cosa no lo hagan tan bien con la otra.
Edito para añadir que los yogures de soja no suelen quedar tan densos como los yogures de leche de vaca, así que si no se quiere obtener algo parecido al yogur batido es conveniente añadirle algún espesante a la leche de soja antes de ponerle el probiótico.
Cuanta info, Nessie, muchas gracias!!!!!
Muchas gracias Nessie
Cuando las reciba ya haré pruebas y os cuento qué tal y cómo queda mejor!!
Sí, cuenta que me interesa pq yo no me voy a aventurar de momento.
Preparo de leche para la familia y para mi de soja y utilizo yogures de cada cosa y el resultado es excelente, pero no me importaría innovar!!!
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