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  1. #1
    Cazadora de hortalizas Avatar de Omshantita
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    Probiótico en cápsulas




    Hace ya tiempo que me hago los yogures caseros a partir de uno madre y ahora me he comprado cápsulas de probiótico Saccharomyces Boulardii para hacer yogures a partir de cualquier tipo de "leche" también casera y algun intento de queso curado

    A todo esto, me asalta una gran duda:
    ¡¿Cuantas cápsulas se debe poner por litro de leche (por ejemplo)?!
    Alguien tiene experiencia al respecto?

    Es este: http://www.iherb.com/Jarrow-Formulas...-Caps/372?l=es

    MUUUUUUUUUCHAS GRACIAAAAS

  2. #2
    ...
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    Igual ya lo sabes, pero la Saccharomyces Boulardii la puedes comprar en cualquier farmacia por menos de 5 euros las 50 cápsulas. Es la Ultralevura de toda la vida

    Lo que no sabía es que se hacía yogur con esta levadura! creia que tenía que ser lactobacillus acidophilus!!

    Pero en cualquier caso, la cantidad que pongas solo variará el tiempo que tardes en hacer el yogur. Y tampoco en mucho, ya que una vez arrancada la fermentación, va solo

  3. #3
    Cazadora de hortalizas Avatar de Omshantita
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    Jajaja, va bien saberlo para la próxima... cosas de novatos En el envase hay 120, pero por lo que dices he pagado igualmente de más! De todo se aprendre... jajaja!

    Y graciaaas! Ya iré provando cantidades y a ver qué!

  4. #4
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    No entiendo muy bien, a ver si me puedes explicar. ¿con esos probióticos, ya no utilizas el yogur madre? o utilizas el yogur madre y además les añades el probiótico?

  5. #5
    despistada Avatar de gilducha
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    Valen para todo tipo de leches o sólo de vaca?

  6. #6
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    Eso, sí gracias, Gildu!! es que yo hago de los dos yogures!!!

    Me interesa mucho el tema. Gracias!!!

  7. #7
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    Normalmente los yogures contienen más de un tipo diferente de microorganismo. Dependiendo de los que se utilicen se obtienen yogures de diferentes características (algunos nada agradables de comer, según he experimentado ).

    Omshantita, la cantidad adecuada de pastilla que debes echarle depende de muchas cosas: la temperatura a la que lo vayas a incubar, lo mucho que les vaya a gustar o no a esas bacterias la leche de soja que les pongas (porque varía mucho de una marca a otra), el tiempo que vayas a querer dejarlo fermentando y demás. Siendo esto así me parece que te va a tocar experimentar. Yo empezaría por media pastilla para un litro de leche y lo dejaría una noche entera incubando a unos 37ºC.

    Nhoa, si utilizas esto no te hace falta otro yogur. Si lo vas a hacer con leche de vaca entonces tendrás que buscar un probiótico que contenga Streptococcus bulgaricus y Lactobacillus acidophilus como poco (son los básicos para obtener un yogur de leche de vaca como los conocemos). Hay que tener en cuenta que la leche de soja no tiene nada que ver con la leche de vaca, así que con toda probabilidad los microorganismos que funcionan bien para una cosa no lo hagan tan bien con la otra.

    Edito para añadir que los yogures de soja no suelen quedar tan densos como los yogures de leche de vaca, así que si no se quiere obtener algo parecido al yogur batido es conveniente añadirle algún espesante a la leche de soja antes de ponerle el probiótico.

  8. #8
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    junio-2010
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    Cuanta info, Nessie, muchas gracias!!!!!

  9. #9
    Cazadora de hortalizas Avatar de Omshantita
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    Muchas gracias Nessie
    Cuando las reciba ya haré pruebas y os cuento qué tal y cómo queda mejor!!

  10. #10
    esto no es lo que parece Avatar de nhoa
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    junio-2010
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    Sí, cuenta que me interesa pq yo no me voy a aventurar de momento.

    Preparo de leche para la familia y para mi de soja y utilizo yogures de cada cosa y el resultado es excelente, pero no me importaría innovar!!!

 

 
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