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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de Amaryi
    Fecha de ingreso
    febrero-2012
    Ubicación
    Gaia
    Mensajes
    112

    Tempeh en Escabeche (V)


    Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoria: Primeros platos: Tempeh

    Ingredientes:
    • 150 / 200 gr Tempeh
    • 3 dientes de ajo
    • 1 zanahoria grande
    • 1 cebolla mediana
    • 3/4 vasito (de cortado) de vinagre de manzana o blanco
    • 1/2 vasito (de cortado) de vino blanco
    • laurel, sal, pimienta negra (en grano o recien molida)
    • aceite de oliva
    • harina (opcional)

    Preparación:

    Picar las verduras como las queráis encontrar (yo he cortado la zanahoria en daditos y la cebolla en gajos finos). Calentar en la sartén un chorro GENEROSO de aceite, echar los ajos aplastados y pochar las verduras (fuego suave y tapadas).
    Mientras tanto cortar el tempeh también al gusto (yo lo he cortado en porciones tipo nuggets) y pasarlo un poco por harina (opcional).
    Cuando las verduras estén blandas subir el fuego y añadir el tempeh hasta que se dore un poco, vigilando que no se quemen las verduras. Añadir el laurel y salpimentar.
    Bajar a fuego medio y echar el vino y el vinagre. Remover y dejar cocer a fuego medio-bajo y tapado. Yo lo he dejado unos 10 minutos, tened en cuenta que a más tiempo lo dejéis menos subido de vinagre quedará (así que cada cual lo prefiera).

    Comentarios:

    Ya sabéis que los alimentos en escabeche se conservan bastante tiempo. Para mi gusto está mucho más rico a partir del dia siguiente. Muy recomendado a quien le gusten los sabores fuertes.

  2. #2
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Mensajes
    7.197

    Yo lo probé en Coruña en la Taberna vegetariana Gaia y me gustó bastante.

 

 

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