PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORIA: Dulces y postres
INGREDIENTES (para 8 pastelitos, o madalenas para los más estrictos... )
- 1 yogur de soja natural
- 2 medidas de yogur de harina integral ECO
- 1 medida de yogur de harina de quinoa ECO
- 2 cucharadas superas de harina de algarroba
- 1 medida de azúcar de panela
- 1 puñado de mix de frutos secos molidos (yo nuez, avellana, cacahuete y anacardo y semillas de chia)
- 1 plátano maduro
- Leche vegetal
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal de Himalaya
- Aroma de vainilla
ELABORACIÓN
- Echar el yogur en un bol, las harinas con la medida del recipiente y el azúcar. También la levadura. Homogeneizar.
- Añadir el plàtano, los frutos secos molidos, la sal y la levadura.
- Incorporar la leche vegetal (yo de arroz) hasta que quede una consistencia más o menos líquida.
- Poner en un molde de silicona, más que nada para evitar del todo añadir grasa al asunto.
- Hornear unos 35minutos a 180ºC.
Y.......... ya tenemos desayuno para invitar. Yo me las he llevado al trabajo y he quedado la mar de bien
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